Молочний соус для котлет
Інгредієнти:
Молоко - 250 мл
Борошно - 1 ст.л.
Сіль - тріска
Вершкове масло - 5 г
Калорійність: 101 ККал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У мене в арсеналі всього два соуси для котлет: томатний і молочний. Обидва вони дуже добре доповнюють смак котлет.
Запропоную вам сьогодні молочний соус для котлет, який я готую вже багато років і який часто є основою для більш складних соусів типу Бешамель або сирного.
ВАЖЛИВО! Готується соус дуже швидко. Головне, щоб у вас був посуд з антипригарним покриттям, тому що соус може пригоріти. Особисто я для цих цілей використовую сковороду з антипригарним покриттям, і вона мене ще жодного разу не підвела.
Підготуємо продукти і приступимо.
У суху сковороду викладаємо борошно. Ставимо сковороду на вогонь і трохи прожарюємо борошно, буквально 3-4 хвилини, перешкоджаючи, нам потрібно муку підсушити, вона не повинна стати коричневою!
Приберемо сковороду з вогню. Тепер у борошно додамо тріску солі.
Вольем потроху спочатку половину молока і добре розмішаємо молоко з борошном, щоб не утворилося грудочок. Можна для цього використовувати вінчик.
Тепер вливаємо все молоко, що залишилося, і ставимо сковороду на вогонь. Дуже швидко вінчиком збиваємо соус до однорідності, буквально 2-3 хвилини, завадячи.
Соус стане гладким.
Додаємо в соус шматочок вершкового масла, готуємо ще хвилину і знімаємо з вогню.
ВАЖЛИВО: будьте уважні, при перших ознаках того, що соус починає прилипати до сковороди, знімайте її з вогню, соус дійде до потрібної консистенції і без нього.
Готовий молочний соус для котлет переливаємо в соусник або поливаємо їм котлети і подаємо страву до столу.
Приємного апетиту!