Морква
Інгредієнти:
Морква - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - 1 ст.л. (без гірки)
Цукор - 2 ст.л. (без гірки)
Рослинна олія - 7-8 ст.л.
Коріандр мелений - 1 ч. л. з гіркою (або до смаку)
Перець червоний мелений - 0.5 ч. л. (або до смаку)
Оцет 9% - 1-2 ст.л. (до смаку)
Часник - 2-3 зубчики
Соєвий соус - 1 ст.л. (за бажанням)
Калорійність: 139 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти за списком.
Натріть моркву на спеціальній терці.
Додайте 1 ст.л. солі та 2 ст.л. цукру.
Ретельно все перемішайте і залиште моркву на 20-30 хвилин, щоб вона пустила сік.
Потім відтисніть моркву і злійте весь сік. Вважається, що в закусці не повинна бути присутня якась рідина, крім заправки, навіть морквяний сік. Саме в цьому випадку закуска не буде водянистою і у неї буде правильний інтенсивний смак.
На підготовлену моркву викладіть гіркою нарізаний часник, коріандр і червоний гострий перець.
Розігріть олію. Додайте нарізану півкільцями ріпчасту цибулю і, періодично перешкоджаючи, обсмажте цибулю кілька хвилин, поки не набуде насиченого карамельно-золотистого відтінку.
Потім цибулю витягніть, а киплячу олію вилийте на гірку з часнику і спецій.
Додайте оцет і, за бажанням, трохи соєвого соусу.
Добре все перемішайте. Прикрийте ємність із закуською кришкою або харчовою плівкою і помістіть у холодильник на 2-3 години. Як тільки морквина охолодиться, її можна подавати до столу, але настоявшись вона стане ще смачнішою.
Морква готова! Приємного апетиту!