Нудли по-українськи на кефірі
Інгредієнти:
Кефір - 1 склянка
Яйце - 1 шт.
Сіль - 1/2 ч. л.
Борошно - 2,5-3 склянки
Розпушувач - 1 ч.л.
Зелень - пучок
Олія рослинна - 2 ст.л.
Бринза овеча - 100 грам
Свинина - 800 грам
Картопля - 6-8 шт.
Сіль, перець до смаку
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Калорійність: 231 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Нудлі або, як їх називають в Україні, «галушки» готуються з тіста на кефірі з зеленню і часником. Я ж додала ще овечу бринзу, яка опинилася тут дуже доречною.
Хтось запікає нудлі в духовці, а хтось готує на плиті. Мені більше до душі другий варіант. Хоча, на мій погляд, обидва варіанти заслуговують того, щоб їх спробували як мінімум одного разу.
Отже, нудли по-українськи...
М'ясо (у моєму випадку - свинина з прошарками сала) нарізати на невеликі шматочки.
Обсмажити в глибокій сковороді. Оскільки у мене м'ясо було з великою кількістю сала, то я смажила без масла.
Поки смажиться м'ясо. нарізати півкільцями цибулю і підготувати картоплю (розрізати на 4-6 частин кожну картоплину).
У сковороду з м'ясом додати цибулю і смажити пару хвилин.
Додати картоплю і обсмажувати разом ще хвилин 7-10. Потім налити воду, щоб вона прикрила м'ясо. Посолити і поперчити страву.
Поки смажиться картопля, приступимо до приготування тесту. Для цього змішаємо кефір з сіллю і яйцем.
Додамо борошно і розпушувач.
Замісимо м'яке тісто. Залишимо трохи борошна для підпилу.
Тісто розкатаємо в тонкий пласт і змажем рослинним маслом.
Далі треба присипати тісто дрібно нарізаною зеленню і натертою на терці бринзою.
Згорнути рулетом і нарізати на невеликі шматочки.
Викласти наші рулетики поверх картоплі (трохи притискаючи їх), накрити кришкою і готувати 20 хвилин на повільному вогні.
Подавати нудлі по-українськи гарячими з картоплею і м'ясом, полив бульйоном, в якому вони гасилися.
Приємного апетиту!