Оксамитовий гороховий суп
Інгредієнти:
Горох - 160 г
Вода - 1,5 л
Морква - 40 г
Картопля - 150 г
Сіль - 1 ч. л.
Чорний мелений перець, мелений коріандр, асафетида - по одній трісці
Лавровий лист - 1 шт.
Топлене вершкове масло - 1 ч. л.
Калорійність: 36 Кал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Цей рецепт допоможе отримати відмінний густий суп без попереднього замочування гороху і без додавання соди. Достатньо залити горох окропом, щоб відразу зруйнувати тонку плівку, проварити близько 1,5-2 годин, і він чудово розвариться.
Підготуйте продукти для оксамитового горохового супу. Сушений горох можна використовувати зелений, можна жовтий. Це не має великого значення.
Горох ретельно промийте. Покладіть у каструлю. Залийте 1,5 літрами КИП'ЯТКА (!). Додайте лавровий листок і варите близько 2 годин.
Горох розвариться майже "в непотріб" ".
Додайте до суп очищену картоплю, натерту на дрібній терці.
На сковорідці розпустіть топлене масло, додайте прянощі (чорний мелений перець, трохи молотого коріандра, асафетиду) і злегка прогріть їх в маслі. Додайте моркву, натерту на великій терці. Обжаріть трохи, уникаючи сильного підруменювання.
Додайте моркву в суп, посоліть його. Проваріть 5 хвилин і знімайте з вогню. Оксамитовий гороховий суп готовий.