Паштет з тофу
Інгредієнти:
Олія - 2 ст.л.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Шампіньйони - 450 г
Тофу - 250 г
Соєвий соус - 1 ст.л. + до смаку
Мелений перець чорний/червоний - за смаком
Орегано сушений - 1 ч. л.
Петрушка сушена - 1 ч. л.
Сіль - до смаку
Петрушка - 0.5 пучка
Сік лимона лайму - за смаком/бажанням
Оливкова олія - за бажанням (для подачі)
Калорійність: 79 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Легкий, соковитий паштет з тофу з грибами і зеленню - проста, корисна і смачна закуска, яку можна приготувати без особливих клопотів і використовувати для перекусів протягом робочого або навчального тижня, доповнивши підсмаженим хлібом, грінками або хрусткими хлібцями. Пісний, низькокалорійний і вегетаріанський за складом, паштет виходить поживним і ситним, володіє апетитним «грибним» смаком і кремовою текстурою. Спробуйте!
Для приготування вам знадобляться компоненти, вказані у списку.
Обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю в 2 ст.л. рослинної олії, 5-6 хвилин, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.
Додайте дрібно нарізані зубчики часнику і, перешкоджаючи, обсмажте суміш ще 1-2 хвилини.
Додайте нарізані шампіньйони і обсмажте ще 5-6 хвилин, поки гриби не пустять сік і не стануть м'якими.
Потім додайте в сковороду нарізаний невеликими кубиками тофу.
Влийте 1 ст.л. соєвого соусу і додайте мелений перець чилі (або чорний перець) і сушені трави до смаку. Я додаю 1 ч.л. сушеного орегано і 1 ч.л. сушеної петрушки, але також можна використовувати готову суміш сушених трав або приправу для грибів.
Змішайте компоненти і потомите суміш на невеликому або середньому вогні, поки грибний сік повністю не випариться (приблизно 10-15 хвилин).
Вимкнувши вогонь, втрутіть у суміш дрібно нарізану петрушку.
Помістіть компоненти в глибоку ємність або чашу блендера і подрібніть до однорідного пастоподібного стану. Якщо ви використовуєте не занурювальний, а стаціонарний блендер, з пластиковою або скляною чашею, суміш необхідно попередньо трохи охолодити.
Додайте до смаку сіль, мелений чорний перець, соєвий соус, а також за бажанням трохи соку лимона або лайму.
Готовий паштет повністю охолодьте, перекладіть в герметичну ємність і помістіть в холодильник для зберігання. Термін зберігання паштету з тофу - до 4 днів. Перед подачею порцію паштету можна за бажанням сбрызнуть оливковою олією.
Паштет готовий. Як і більшість паштетів, паштет з тофу можна подавати, доповнивши ломтикам підсмаженого хліба і маринованими огірками, цибулею, оливками, свіжими або в'яленими томатами.