Пельмені «Сибірські»
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 600 г
Вода (холодна) - 300 мл
Куряче яйце - 1 шт.
Сіль - 0,5 ч. л.
Олія - 2 ст.л.
Свинина - 230 г
Яловичина - 230 г
Цибуля - 150 г
Вода - 4 ст.л.
Сіль - 2/3 ч. л.
Цукор - 1 ч. л. (без гірки)
Чорний мелений перець - 0,2 ч. л.
Калорійність: 214 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Отже, для тесту підготуйте борошно, воду, яйце, сіль, олію, а для фаршу свинину, яловичину, цибулю, воду, сіль, мелений перець, цукор. Спочатку приготуйте тісто. У миску насипте пшеничне борошно, зробіть у центрі поглиблення, присипте в нього сіль, вбийте яйце і влийте холодну воду з рослинною олією.
З усіх цих інгредієнтів вимісіть тісто і залиште на 15-20 хвилин.
Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку для сибірських пельменів. М "ясо свинини та яловичини наріжте, а також наріжте цибулю.
Перекрутіть на м'ясорубці м'ясо з цибулею.
Всипайте у фарш сіль, цукор і мелений перець, а також влийте холодну воду. Фарш перемішайте до однорідного стану.
Відпочивши тісто вимісіть, розділіть на три-чотири частини, розкатайте першу частину тесту і зробіть за допомогою склянки круглі заготовки для майбутніх пельменів.
Розкладіть на гуртки тіста з чайної ложки або трохи більше фаршу.
З'єднайте краї тесту, щоб вийшли спочатку такі варенички.
Потім з'єднайте кінчики, щоб вийшли такі ось пельмені. Так само зробіть і інші пельмені. Всього вийде приблизно 80-100 пельменів.
Тепер їх можна відварити або заморозити. Готові сибірські пельмені подавайте з маслом, сметаною, томатним соусом або як подобається особисто вам.
Тонке тісто, соковита начинка - ці пельмені просто чудові!