Перловка з фасіллю

Інгредієнти:

Перлова крупа - 100 г

Квасоля червона - 100 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Олія для смаження - 1 ст.л.

Сіль - 1/3 ч. л.

Спеції та трави - 1/5 ч. л.

Калорійність: 213 кКал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Перловку я готую досить рідко, однак коли цей момент настає, намагаюся зробити страву більш оригінальною, доповнивши його овочами, грибами, квасіллю, м'ясом або копченостями. Ароматні трави (тім'ян) і спеції роблять страву смачнішою, але тут важливо не перестаратися. Щоб інгредієнти швидше дійшли до готовності, потрібно попередньо замочити їх у прохолодній воді, на пару годин. Оскільки час варіння квасолі і перловки може відрізнятися, краще зварити квасолю окремо, а потім вже додати в готову перловку і перемішати.

Підготуємо потрібні інгредієнти.

Промийте перловку і квасолю, замочіть їх у прохолодній воді на 1,5-2 години. Потім почніть варити квасолю, підсоливши її і стежачи за рівнем води - вона буде активно вбиратися і випаровуватися. На варіння може піти від 25 до 60 хвилин.

Для засмажування можна взяти моркву і цибулю - вийде смачніше. Очищені овочі наріжте дрібними шматочками.

На рафінованій олії протягом 3-4 хвилин обсмажуйте цибулю та моркву. Потрібно зробити слабкий вогонь і перешкоджати овочі, щоб не підгоріли.

Промийте ще раз перловку і покладіть в каструлю. Додайте засмажування, спеції, тем'ян і влийте воду. До речі, води знадобиться багато, тому потрібно стежити за її рівнем.

Через хвилин 40-50 перловка буде готова. Акуратно змішайте її з фасіллю.

Порцію перловки з фасіллю покладіть на страву, прикрасьте свіжою зеленню, можна соусом, і подайте.

Приємного апетиту!