Новини
Пісні пельмені
Кулінарія
Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - 400 г + підпил
Вода - 150 мл
Сіль - 1/2 ч. л.
Картопля - 3 клубня
Гриби - до смаку
Цибуля ріпчаста - 1 голівка
Морква - до смаку
Олія соняшникова - для смаження грибів
Сіль - до смаку
Калорійність: 194 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Приготувати смачні пісні пельмені зовсім нескладно. Як начинку можна використовувати овочі або гриби. Пропоную пообідати пісними пельменями з грибами і картоплею. Домашні пельмішки з картопляно-грибним фаршем виходять дуже смачними, ніжними і поживними.
Для начинки продукти беруться зі списку.
Наш рецепт передбачає використання пісних інгредієнтів, так що доведеться замісити і тісто без яєць. Проте ми тільки виграємо. Заварне пельменне тісто дуже еластичне і податливе в роботі.
У глибоку миску насипається заздалегідь просіяне борошно. Приблизно 100 г з основної порції потрібно залишити на заміс і «підпил».
У борошно вводиться спочатку півсклянки окропу, а потім частина теплої води, що залишилася. Не забуваємо додати сіль.
Замішується еластичне тісто.
Тісто «ховається» в пакет, а потім на 15 хвилин - в морозилку, або на 1 годину - в холодильник.
Виходить неймовірно еластичним і ніжним.
Картоплю необхідно зварити в солоній воді і розім'яти в пюре.
З грибів потрібно приготувати грибний фарш, а для різноманітності - з морквою і цибулею. Рецепт грибної ікри з морквою є у нас на сайті. Я буду використовувати заготовлений на зиму варіант. Пюре доповнити грибним фаршем. Посолити до смаку і перемішати.
Охолоджене пісне тісто ділиться на кілька частин.
Шматочки розкочуються в джгутики.
Джгутики нарізаються кульками і розкочуються гуртками. На «підпил» йде борошно.
У серединку кожного кола викладається картопляно-грибний фарш.
Кола зліпляються півмісяцями. Краї півмісяців з'єднуються у формі класичних пельменів.
Пельмені відварюються в підсоленій воді до спливання. Виловлюються кумівкою на тарілку.
Пісні пельмені з грибами і картоплею готові! Подаються наші мініатюрні красені на обід до дієтичного столу.