Постна запіканка з гарбуза
Інгредієнти:
Гарбуз (пюре) - 250 г
Хліб білий (черствий) - 300 г
Банан - 1 шт. (200 г)
Апельсин - 1-2 шт. (сік і частково цедра)
Лимон - 0.5 шт. (за бажанням)
Ізюм - 100 г
Цукор - 150 г
Імбир мелений - 0.5.1 ч.л.
Кориця - 2 ч. л.
Мускатний горіх - 0.25-0.5 ч. л.
Ванільний цукор - 10 г
Сіль - 1 тріска
Крохмаль - 2.5 ч. л.
Розпушувач - 0.5 ч.л.
Олія - 0.5 ст.л.
Цукрова пудра - 2-3 ст.л.
Калорійність: 202 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти за списком.
Залийте родзинок окропом і дозвольте наполягти кілька хвилин, поки ви готуєте інші компоненти.
Наріжте гарбуз невеликими шматочками. Залийте холодною водою в такій кількості, щоб вода злегка покривала шматочки, доведіть воду до кипіння і варите 15-17 хвилин, до м'якості.
Потім злийте воду, подрібніть шматочки гарбуза до стану пюре і злегка охолодьте.
Натріть на дрібній терці цедру одного апельсина і витисніть з нього сік. Для приготування запіканки вам знадобиться 150 мл соку, тобто приблизно 1.5-2 великих апельсина. За бажанням, для надання запіканці кисло-солодкого смакового відтінку додайте 100 мл свіжовижатого апельсинового соку (сік 1 великого апельсина) і 50 мл лимонного соку (сік 1 лимона).
Наріжте банан невеликими шматочками і подрібніть за допомогою виделки або блендера до стану пюре.
Додайте підготовлене пюре з гарбуза і добре все перемішайте.
Додайте цукор і спеції: мелений імбир, корицю, мускатний горіх, ваніль і тріску солі. Ще раз все добре перемішайте, до розчинення цукру.
Розчините крохмаль в апельсиновому соку і додайте в підготовлену суміш гарбузового пюре і спецій.
Наріжте черствий білий хліб невеликими кубиками. Для приготування найкраще підійде багет або солодкі булочки.
Додайте в суміш рідких компонентів шматочки хліба, ізюм і 2-3 ч. л. апельсинової цедри (що залишилася цедру використовуйте для прикрашання десерту). За бажанням додайте розпушувач. Ретельно все перемішайте.
Змажте форму для запікання рослинною олією, викладіть підготовлену суміш і акуратно розрівняйте - так, щоб не залишилося пустот і велика частина родзинки опинилася всередині.
Помістіть постну запіканку з гарбуза в духовку, розігріту до 175 градусів, і випікайте 40-50 хвилин, до золотистого кольору.
Готову запіканку охолодіть, присипте цукровою пудрою і цедрою апельсина.
Постна гарбузова запіканка готова.