Приправа для яловичини
Інгредієнти:
Сушений базилік - 1 ст.л.
Сушена зелень - 1 ст.л.
Лимонна сіль з перцем - 0,5 ч. л.
Сіль велика - 0,5 ч. л.
Сушений мелений часник - 1 ч.л.
Молотий імбир - 2 тріски
Калорійність: 120 Кал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Створюючи різні приправи, я, в основному, орієнтуюся на свій смак. Якщо вам подобаються якісь певні компоненти або спеції, то обов'язково додавайте і їх, адже кожен раз приготовлена приправа виходить з новим ароматом і смаком!
Приправу для яловичини я створюю вже не один рік і постійно додаю в неї сушений базилік. Пробувала з'єднувати його з розмарином або хмелі-сунелі, але мені не подобається металевий відтінок у смаку, адже всі свої творіння я обов'язково пробую після приготування. Саме тому я вирішила залишити найоптимальніший набір спецій для яловичини, в який ви можете додати і ті, які люби вам!
Коли ви створюєте приправу, орієнтуйтеся на колір м'яса. Якщо воно червоне, то барвисті спеції необхідно виключити, і навпаки - якщо м'ясо біле (курка, кролик, свинина, то бажано додати мелену паприку або куркуму.
Яловичина або телятина - м'ясо червоне, тому яскраві спеції я виключила, але додала базилік, який прекрасно поєднується з червоними томатами, а значить, і з цим видом м'яса (чисто на мою думку).
У ступку всипемо сушений базилік і велику морську сіль. Багато її додавати не потрібно, оскільки в рецепті і так присутня лимонна сіль.
Додамо сушену зелень і лимонну сіль з перцем.
Додамо сушений мелений часник і буквально пару трісок молотого імбиру - багато не додавайте, інакше приправа буде гірчити. Як слід перетріть все в ступці.
Якщо у вас сушений базилік не в крихті, а в листях, як у мене, то отриману приправу необхідно буде ще трохи подрібнити в блендері. Приблизно 2-3 хвилини.
Після подрібнення кришку ємності відкривайте дуже акуратно, а ще краще - почекайте, поки не осяде пил - ризикуєте отримати опік слизових, якщо вдихнете її.
Приготована приправа для яловичини дуже ароматна і барвиста на вигляд - зберігайте її в ємності, що щільно закривається.