Пряний інжир у червоному вині
Інгредієнти:
Інжир - 6 шт.
Вино сухе червоне - 300 мл
Мед - 1 ст.л.
Суміш спецій для глінтвейну - 1,5 ст.л.
Цедра апельсина - 2 тріски
Кориця - 1 паличка
Гвоздика - 2-3 шт.
Аніс - 1 зірочка
Кардамон - 1 зернятко
Ваніль - 0,5 стручка
Вершки збиті - для подачі
Калорійність: 49 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні хочу запропонувати вам улюблений десерт моїх гостей - пряний інжир у червоному вині. Інжир в період дозрівання я готую досить часто, та й немудрено - ні з інжиром, ні з червоним сухим вином на Криті проблем, як ви розумієте, немає.
Одного разу приготувавши цей десерт, рецепт якого побачила по телевізору, я трохи видозмінила його під себе, ледачу господиню. Коли я зібрала всі спеції, які були вказані в рецепті, і приготувала інжир з ними, я зрозуміла, що їх букет нагадує мені смак глінтвейну. Тому часто, щоб прискорити процес приготування цієї страви, я просто замінюю всі спеції з рецепту сумішшю для глінтвейну.
Десерт з інжиру в червоному вині - пряна, ароматна і дуже ніжна страва, досить презентабельна, щоб стати відмінним завершенням святкового застілля.
Підготуємо всі продукти. До речі, пробувала приготувати цей десерт із замороженого інжиру, все виходить відмінно, інжир тримає форму!
У невелику каструльку викладаємо всі спеції і мед.
Заливаємо спеції вином і добре розмішуємо до повного розчинення меду.
Ставимо каструлю з вином на вогонь і готуємо пряне вино хвилин 20 після закипання. Весь алкоголь з вина випариться, воно напоюється ароматом спецій.
Після цього проціжуємо вино, прибираємо спеції, а вино повертаємо в каструлю.
Викладаємо в каструлю в один ряд плоди інжиру. Чим Вже діаметром ви візьмете каструльку, тим більше будуть покриті плоди інжиру вином. В принципі, якщо вина недостатньо, нічого страшного, просто в процесі подальшого приготування треба буде перевернути пару разів плоди інжиру, щоб вони рівномірно напоїлися вином.
Готуємо інжир у пряному вині хвилин 15-20, поки інжир не змінить колір і не стане червоно-коричневого кольору.
Готовому інжиру дамо охолонути, діставши його з вина. Вино Стоіт хвилин 20 ще уварювати, щоб отримати смачний пряний соус, з яким будемо подавати інжир.
Остиглий інжир розкладаємо по порційних тарілочках. На порцію достатньо 2-3 інжиру, кількість залежить від його розміру та апетиту ваших гостей.
Прикрашаємо пряний інжир збитими вершками або морозивом, листочками свіжої м'яти.
Пряний інжир в червоному вині готовий! Подавайте десерт з винним соусом і перед вживанням щедро полийте їм інжир. Це дуже і дуже смачно, а ще красиво!
Смачних вам десертів!