Пшеничне пиво: види та особливості смаку

Алкогольні напої, у яких переважають зерна пшениці порівняно з ячмінним солодом, здебільшого роблять у Німеччині, Бельгії та Чехії. В інтернет-магазині https://alcomag.ua/ua/pivo/5-l/ можна знайти чудові зразки пшеничного пива різних брендів та видів. Всі вони мають унікальні органолептичні властивості.

Як роблять пшеничне пиво

Щоб напій отримав таку назву, в його складі має бути від 50% пшениці, а інше — ячмінний солод. Спочатку злаки подрібнюють та ретельно розтирають з водою. Отриману суміш нагрівають, щоб перетворити крохмаль на цукор. Потім сусло фільтрують і доводять до кипіння разом з хмелем, який дає характерний аромат та гіркуватість. Після охолодження до нього додають штами дріжджів, які різні у кожного виробника, та залишають для первинної ферментації приблизно на тиждень. Через цей час напій розливають по бочках або пляшках для вторинного бродіння ще на два тижні. Далі готове пиво фільтрують або залишають нефільтрованим. Після цього воно готове до вживання.

Стилі пшеничного пива

У Німеччині випускають алкогольний напій верхового бродіння з пшениці Hefeweizen (Хефевайцен). Назва перекладається з німецькою як сполучення слів «дріжджі» та «пшениця». Це пиво можна впізнати за характерною каламутністю, яка з’являється через відсутність остаточного очищення від залишків пивних дріжджів. Для напою характерний насичений смак солодких фруктів та прянощів. Ще один відомий різновид нефільтрованого німецького пшеничного пива — Weissbier, який ще називають Weizen. Це також напій верхового бродіння міцністю до 5,6%. Для шанувальників чистого смаку німецькі пивоварні випускають фільтроване пшеничне пиво — Kristallweizen, а також темний Dunkelweizen.

Чехія знаменита своїми національними брендами Staropramen та Kozel, в асортименті яких є нефільтроване пиво з пшениці. Переважно це світлі лагери низового бродіння з інтенсивним смаком та ароматом. Крім цього, у країні випускають німецькі види пшеничного пива, історія яких бере початок з Чехії.

Також популярне пшеничне пиво Witbier варять у Бельгії, окремі види з XV сторіччя. До його складу, крім пшениці, входять:

• ячмінний солод;
• овес;
• хміль;
• дріжджі;
• коріандр;
• подрібнена цедра апельсинів.

В результаті такого поєднання інгредієнтів напій має пряний пікантний смак та насичений аромат з цитрусовими нотками. За кольором він світлий, але непрозорий, тому що не проходить фільтрацію.

Шанувальники пшеничного пива можуть придбати улюблений напій у барелях ємністю 5 літрів. Зручна тара з вбудованим краном дозволить довго насолоджуватися улюбленим напоєм та зберігати його.