Пшенично-житній заливний хліб (3:2)

Інгредієнти:

Борошно пшеничне Манітоба - 300 г

Борошно житнє - 200 г

Вода - 500 г

Солод - 2 ст.л.

Дріжджі сухі - 1 ч. л.

Цукор - 2 ч. л.

Сіль - 2 ч. л.

Оливкова олія - 2 ст.л.

Вівсяні пластівці

Калорійність: 190 кКал

Загальний час приготування: 4 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування пшенично-житнього заливного хліба необхідно підготувати наступні інгредієнти.

У миску просіяти пшеничне і житнє борошно, додати цукор, сіль, дріжджі і добре перемішати вінчиком.

Влити теплу воду, солод, масло і за допомогою міксера (насадка - гак) замісити однорідне рідке тісто. Накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 60 хвилин.

Через зазначений час перемішати тісто, накрити харчовою плівкою і поставити на розстійку на 90 хвилин.

Тісто знову перемішати, викласти у форму з пергаментом і залишити ще на 30 хвилин в теплому місці. Посипати зверху вівсяними пластівцями і поставити в розігріту до 250 ° С духовку на 10 хвилин. Потім температуру духовки знизити до 200 ° С і випікати хліб 55 хвилин. Якщо верх хліба почне підгорати, накрити фольгою.

Хліб остудити на ґратах. Пшенично-житній заливний хліб готовий. Приємного апетиту!