Рагу з м'ясом і картоплею в казані
Інгредієнти:
Свинина - 500 г
Картопля - 700 г
Морква - 1-2 шт.
Буряк - 1 шт.
Кабачок - 400 г
Помідор великий - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 4-5 зубчиків
Лавровий лист - 2 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Олія рослинна - 50 мл
Приправа для м'яса - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Зелень - за смаком
Калорійність: 114 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування рагу з м'ясом і картоплею в казані підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Свинину промити і обсушити, нарізати невеликими шматочками.
Скласти м'ясо в миску, додати приправу і перемішати. Приправу можна використовувати будь-яку, яка вам більше подобається. Я використовувала готову приправу для м'яса.
Почистити моркву і буряк, нарізати шматочками.
Картоплю помити, почистити і нарізати великими ломтиками. Молоду картоплю можна не чистити, а добре вимити губкою для миття посуду.
У казані розігріти олію, додати свинину і смажити до рум'яної скоринки на середньому вогні, перешкоджаючи, близько 15 хвилин.
Потім додати буряк з морквою і готувати ще 10 хвилин, трохи зменшивши вогонь.
Додати в казан картоплю і частину часнику, поперчити і продовжувати готувати ще 10 хвилин, трохи перемішуючи.
Почистити цибулю і нарізати її напів- або чверть-кільцями. Додати до казану і готувати 3-5 хвилин.
Кабачок нарізати кубиками, додати в казан слідом за цибулею.
Нарізати такими ж кубиками помідор і додати в казан. Якщо у помідора груба шкурка, то його краще попередньо бланширувати. Рагу посолити і поперчити, додати лавровий лист. Розбавити водою томатну пасту і полити цим соусом овочі зверху.
Казан накрити кришкою і готувати все разом 15-20 хвилин - до м'якості картоплі. Коли картопля вже буде готова, додати в казан залишився подрібнений часник і зелень, все добре перемішати, зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися рагу з м'ясом і картоплею в казані 10 хвилин.
Розкласти рагу по порціях і подати до столу, посипавши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!