Рататуй з рисом
Інгредієнти:
Рис - 200 г
Баклажани - 260 г
Кабачки - 260 г
Помідори - 280 г
Перець болгарський червоний - 130 г
Вода - 300 мл
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 77 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Назва «» Рататуй з рисом «» досить умовна. Рис відмінно поєднується з набором овочів, який використовують для приготування рататуя. Страва виходить досить гармонійною, збалансованою. Я б нічого не стала ні збавляти, ні додавати. З легким овочевим салатом такий гарячий рататуй з рисом йде дуже швидко!
З прянощів я використовувала тільки універсальний варіант - чорний мелений перець. Аромат і смак в достатній кількості дають овочі, тому використання інших прянощів визнала зайвим.
Кабачки і баклажани промийте, зріжте кінчики і наріжте кубиками невеликого розміру. Помідори занурите в окріп на 40 секунд, вийте, облийте крижаною водою. Видаліть з помідорів шкурку і наріжте м'якоть помідорів дрібними кубиками. Болгарський перець також помийте, почистіть і наріжте м'якоть дрібними кубиками.
На сковорідці розігріть олію, викладіть солодкий перець, обсмажуйте, завадячи, 1 хвилину на великому вогні. Потім додайте кабачки і баклажани. Також оскаржуйте 3-4 хвилини.
Додайте помідори, протуште всі разом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи. Викладіть промитий малюнок, влийте гарячу воду, додайте сіль, перець. Перемішайте, доведіть до кипіння і на мінімальному вогні готуйте 20 хвилин.
Пару разів перемішайте рататуй з рисом, тому що зернятка рису зверху можуть не приготуватися. Залежно від сорту рису потрібно або трохи додати води, або випарити надлишок.
Готову страву потрібно подавати гарячим! Приємного апетиту!