Рибні котлети з черевців і молоки кети
Інгредієнти:
Брюшко кети - 600 г
Молоки кети - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Батон нарізний - 3 ломтика
Часник - 2 зубчики
Морква для смаку
Куряче яйце - 1 шт.
Майонез - для соковитості
Зелень - на подачу
Сіль - до смаку
Борошно - на підпил
Калорійність: 145 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування соковитих котлет з кети продукти беруться зі списку.
Кета промивається від нутрощів. М'якоть від'єднується від кістки. Шкіра знімається. Пласти нарізаються шматочками. У мене в животику ховалися молоки. Я їх неодмінно пустила в "справу" ".
Філе кети разом з молоками перекручується на м'ясорубці. Є варіант, коли червона риба йде в котлети у вигляді рубаної ножем м'якоті. Котлети через м'ясорубку виходять більш соковитими. Якраз такі потрібні за нашою задумкою.
Разом з рибою у фарш йдуть морква, ріпчаста цибуля, часник і молочний батон без корочки. Завершуємо приготування фаршу курячим яйцем.
Далі кетовий фарш необхідно гарненько збити блендером або провернути в комбайні.
Після чого в в'язку масу вводиться майонез. Майонез зробить наші котлетки надзвичайно повітряними, соковитими і ніжними.
Останній штрих - сіль. У рибних котлетах солі не повинно бути занадто багато. Фарш знову перемішується.
Мокрими руками формуються котлетні кульки, які необхідно підпилити борошном. Котлети відправляються в розігріту з маслом для смаження сковорідку. При цьому нагрів спочатку повинен бути сильним. Після того як низ підрум'яниться, котлетки перевертаються.
Вогонь зменшується. Сковорода накривається кришкою. Котлети з кети дожарюються до готовності. Час смаження котлет з рибного фаршу складається не більше 20 хвилин.
Соковиті та повітряні котлети з кети варто неодмінно спробувати. Подаються котлетки на вечерю з овочами і зеленню.
Будь-яка страва з червоною рибою в основі - це завжди велика користь. Приємного апетиту!