Рибний стейк на подушці з овочів у пергаменті

Інгредієнти:

Рибний стейк - 2 шт.

Каперси - 1 ч. л.

В "ялені помідори - 20 г

Кабачок - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Оливкова олія - 1 ст.л.

Приправа для риби - 5 г

Лимон - 1 шт.

Листя базиліка - 5 г

Тем'ян - 2 гілочки

Сіль - до смаку

Калорійність: 46 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Перевага приготування риби в пергаменті в тому, що вона виходить неймовірно соковитою і ароматною. Зазвичай таким чином запікають будь-яку морську рибу, в ній немає такої великої кількості кісток, як у річковій. Оскільки ця страва відноситься до критської кухні, то і інгредієнти для неї будуть використовуватися середземноморські.

Отже, готуємо рибний стейк на подушці з овочів у пергаменті...

Насамперед підготуємо овочі. Для цього очистимо моркву від шкірки і за допомогою овочерезки наріжемо її локшиною.

Для цієї страви краще використовувати молодий кабачок, щоб насіння в ньому було маленьким і м'яким. Нарізаємо кабачок так само, як і моркву, локшиною.

Викладаємо овочеву локшину на аркуш пергаменту або паперу для випічки. Солимо і перчимо овочі. Зверху на овочі викладаємо рибний стейк, обмазаний оливковою олією, і посипаємо його приправою для риби.

Тепер викладаємо каперси. Рибу краще не солити, оскільки каперси солоні.

Акуратно розміщуємо по парі шматочків в'ялених помідорів, у мене помідори зберігаються в оливковій олії, тому вони м'які. Якщо у вас сухі в'ялені помідори, слід їх попередньо потримати у воді (хвилин 10).

Оскільки я готувала дві порції, то вийшло ніби два варіанти однієї і тієї ж страви: для себе я додала до риби листочки базиліка і тім'яна.

Для чоловіка я поклала кілька кружечків лимона.

Згортаємо пергамент герметично будь-яким зручним для вас способом.

Викладаємо пакети з рибою на противінь і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, на 20 хвилин.

Подаємо рибний стейк на овочевій подушці порційно зі шматочком лимона і соусом. Приємного апетиту!