Рисова запіканка з шампіньйонами і сиром

Інгредієнти:

Шампіньйони - 200 г

Цибулина - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Ріс - 100 г

Яйця - 3 шт.

Сир твердий - 100 г

Сметана - 2 ст.л.

Молоко - 100 мл

Коріандр мелений - 0,5 ч. л.

Тем'ян - 0,5 ч. л.

Олія - 2 ст.л.

Зелень - 20 г

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 153 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Рисова запіканка має багато варіантів приготування, вона може бути як солодкою, так і солоною. Солона запіканка зазвичай доповнюється овочами, грибами або м'ясом. Сьогодні готуємо рисову запіканку з шампіньйонами і сиром. Для соковитості і яскравості додаємо трохи овочів. Для приготування запіканки можна спеціально відварити рисову крупу або використовувати вже готовий рис, який був в якості гарніру.

Рисова запіканка в теплому вигляді має приємний і ніжний смак, але куди смачніше вона буде після остигання, коли добре застигне і стане щільною.

Заздалегідь відваріть рис у трохи підсоленій воді. Для цього крупу промийте, залийте водою у співвідношенні 1:2, поставте на вогонь. Варите рис до повного випаровування рідини. Після варіння рис повністю остудіть.

Коренеплоди очистіть від верхнього шару, ополосніть, моркву натріть на терці, цибулю наріжте кубиками. Обсмажте овочі на масляній сковороді до м'якості і легкої золотистості.

Гриби ополосніть, наріжте великими шматочками. Пасеровані овочі зруште на час в один бік, на порожню поверхню закиньте гриби. Смажте шампіньйони окремо 2 хвилини, після змішайте з овочами, продовжуйте обсмажувати спільно на низькому вогні. Суміш трохи посоліть, через 3 хвилини приберіть з плити, також трохи остудіть.

У глибокій мисочці з'єднайте яйця, сметану і молоко, слідом засипте коріандр, тем'ян, перець і сіль.

Компоненти збийте вінчиком до отримання однорідної суміші.

Остиглий рис змішайте в окремій ємності з обсмаженими овочами та грибами.

Отриману суміш перекиньте в жаропрочну ємність, розрівняйте ложкою.

Зверху вилийте приготовлений рідкий склад.

Твердий сир натріть на великій терці, стружкою засипте вміст форми, охоплюючи весь периметр.

Попередньо нагрійте духовку до 180 градусів, всередину завантажте форму. Готуйте рисову запіканку з шампіньйонами і сиром наступні 20-25 хвилин: Якщо хочете, щоб сир на поверхні підрумянився, тоді можна і довше.

Готову запіканку остудіть, після наріжте порційними шматочками, присипте зеленню.

Приємного апетиту!