Розсольник з тушонкою
Інгредієнти:
Тушонка свиняча - 200 г
Огірки солоні - 3 шт.
Рассол - 0,5 склянки
Картопля - 3 шт.
Крупа перлова - 1/3 склянки
Морква - 30 г
Селера стебель - 30 г
Цибуля ріпчаста - 20 г
Цибуля зелена - 2 пера
Укроп - 2 гілочки
Сіль - 10 г
Вода - 800 мл
Лавровий лист - 2 шт.
Калорійність: 64 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Розсольник з тушонкою можна приготувати дуже швидко, якщо заздалегідь зварити перловку. Можна скористатися для цього мікрохвильовкою, а можна просто з вечора замочити крупу - на ранок вона звариться дуже швидко.
Добре, якщо у вас в запасах зберігається домашня тушонка. Вона може бути будь-хто - зі свинини або яловичини, гусина або куряча. З будь-якою домашньою тушонкою розсольник вийде смачніше і наваристіше.
Огірки в ідеалі краще взяти солоні, але підійдуть будь-які консервовані, при нестачі кислоти можете додати лимонку. У розсольник можете додати будь-які прянощі на свій розсуд. Я зазвичай кладу ще парасольки укропу з огіркової банки.
Продукти для супу з перловкою і тушонкою підготуйте за списком.
Перлову крупу зваріть заздалегідь або поставте варитися попередньо, а коли вона звариться, приступайте до закладки інших інгредієнтів розсольника.
Очистіть і вимийте овочі, наріжте великим кубиком картоплю.
Дрібно поріжте стебель селера і моркву.
Складіть у каструлю перловку і картоплю.
Додайте моркву та селеру.
Залийте окропом і поставте варитися до напівм'яккості картоплі, не допускайте сильного кипіння.
Тим часом дрібно нашинкуйте цибулю та огірки. Можна скористатися великою теркою.
Заправте розсольник цибулею та огірками, доведіть до кипіння і додайте тушонку. Посоліть, додайте прянощі, лаврушку, влийте при необхідності трохи огіркового розсолу. Варите до повної готовності.
Подавайте розсольник з тушонкою, присипавши зеленню, додатково до розсольника подається сметана.
Приємного обіду!