Розстібай з сьомгою
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 380 г
Дріжджі - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Рафінована соняшникова олія - 3 ст.л.
Молоко - 130 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Семга - 200 г
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Зелень (у мене кінза і кріп) - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Жовток курячий - 1 шт.
Калорійність: 252 ККал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
На Русі часто пекли розстіги. Начинки були різними: м'ясо, гриби, риба. У моїй родині дуже люблять розстіги з рибою, як правило, з сьомгою. Такий «» розстебнутий пиріжок «» можна дати дитині до школи. А з запалу з жару вони особливо смачні! Навіть в'єтнамські друзі мого сина вміняють їх за милу душу!:-)
Для приготування розстібаїв із сьомгою підготуємо продукти за списком.
Змішаємо борошно, дріжджі, цукор і сіль. Додамо тепле молоко, яйце, соняшникову олію.
Вимішуємо м'яке еластичне тісто, яке викладаємо в миску, змащену маслом. Накриваємо плівкою і залишимо в тепле місце на 1,5 години.
А поки займемося начинкою. Сьомгу, зелень і цибулю наріжемо дрібно, додамо сіль, перець і 1 жовток. Все перемішаємо. Начинка готова.
Білок, який залишиться, можна заморозити.
Тісто підійшло і готове до роботи.
Обміняємо його, ділимо на рівні частини (у мене зазвичай виходить 14-16 частин). На кожну частину викладаємо начинку...
... і формуємо розстібання, як на фото. По суті це ті ж пиріжки, тільки залишаємо відкритою середину.
Викладаємо їх на противагу, застелену пергаментом, змащуємо яйцем. Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 20-30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Розстіхи з сьомгою готові.
Приємного апетиту!