Салат «Тбілісі» з яловичим серцем
Інгредієнти:
Варене говяжжя серце - 350 грамів;
Солодкий червоний перець - 1 штука;
Консервована червона квасоля в с/с - 1 банку;
Червона цибуля - 1 штука;
Кінза - 1 пучок;
Часник - 2-3 зубчики;
Рафінована олія - 4-5 ст.л.;
Білий винний оцет - 2 ст.л.;
Приправа «» Хмелі-сунелі «» - 1 ч. л.;
Чорний мелений перець;
Сіль (за бажанням) - тріска.
Калорійність: 238 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Грузини - прихильники здорового способу життя, тому в грузинській кухні ви не знайдете жодного салату з майонезом. В якості салатної заправки використовуються рослинне масло, оцет, кефір або сметана, а салати готують зі свіжих фруктів, овочів, бобових, зелені, горіхів і спецій.
Салат «» Тбілісі «» - яскравий, смачний і ситний представник грузинської кухні, до складу якого входять овочі, квасоля, яловичина і велика кількість зелені і спецій. Пропоную трохи поекспериментувати, замінивши яловичину на яловичині серце, і приготувати не менш смачний салат, ніж в оригінальному рецепті.
Солити салат не обов'язково - оцет і спеції цілком замінять сіль. А якщо додати в салат подрібнені ядра волоських горіхів, то салат вийде ще більш ситним.
Підготуйте необхідні продукти. Перець і кінзу промийте під холодною водою.
Охолоджене варене яловиче серце наріжте соломкою.
З консервованої червоної квасолі у власному соку злійте рідину і промийте квасолю під холодною водою. Відкиньте на дуршлаг. Консервовану квасолю можна замінити червоною вареною квасіллю.
З перцю видаліть плодоніжку та насіння, наріжте перець тонкою соломкою. Кінзу дрібно нашинкуйте. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями.
З'єднайте в мисці яловиччя серце, овочі, квасоля і зелень. Додайте пропущений через прес часник, хмелі-сунелі та чорний мелений перець.
Заправте салат рослинним маслом і винним оцтом, перемішайте і дайте настоятися в холодильнику близько півгодини.
Смачний салат «» Тбілісі «» з яловичим серцем готовий!
Приємного апетиту!