Салат з дайкону з пасерованими овочами
Інгредієнти:
Дайкон - 150 г
Червоний солодкий перець - 1 шт.
Цибуля-порей - 50 г
Черешковий селер - 50 г
Морква - 1 шт.
Олія соняшникова рафінована - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 143 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Такий салат може бути як самостійною стравою, так і відмінним гарніром до риби або м'яса. Салатні суміші з пасерованих і сирих овочів надзвичайно смачні і дуже корисні, оскільки клітковина легше і повніше засвоюється в поєднанні з рослинними жирами.
Для приготування салату потрібно взяти дайкон, плід червоного солодкого перцю, цибуля-порей, черешковий селер, моркву, олію соняшникову рафіновану і сіль.
Дайкон і моркву вимити, очистити і натерти на тірці для приготування моркви по-корейськи.
Біля стручка солодкого перцю видалити плодоніжку і семяносці з насінням, розрізати його вздовж на чотири частини, а потім кожну четвертинку нашинкувати поперек тонкою соломкою.
Черешки селера ретельно вимити і дуже тонко нарізати поперек.
Білу частину цибулі-порея нарізати тонкими колечками.
На сковороду з розігрітим маслом викласти моркву, цибулю-порей, селеру і солодкий перець.
Овочі спассерувати до м'якості і остудити.
Поєднати пасеровані овочі та дайкон.
Суміш посолити до смаку і перемішати. При подачі салат можна прикрасити зеленню петрушки.
Приємного апетиту!