Салат з мигдалем і куркою
Інгредієнти:
Курятина - 200 г
Помідори - 3 шт.
Томатний сік - 50 мл
Сир - 15 г
Міндаль - 20 г
Часник - 1 зубчик
Сіль - до смаку
Калорійність: 111 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Салат з мигдалем і куркою за цим рецептом вимагає тривалого маринування (не менше години, але, в принципі, чим довше, тим краще), а ось сам по собі він готується дуже швидко. У будні дні курятину можна замаринувати з ранку, а салатик зробити і з'їсти після роботи.
На мій смак, найкраще в цей салат підходить копчена курка. Далі - по збувній - грудки від курки гриль і просто варена або смажена курятина, що залишилося. Курка, мигдаль, часник, помідори і томатний сік - основні інгредієнти. Все інше варіативно. Можна взяти ще огірків, солодкого перцю, смажених баклажанів і салатного листя, можна погратися з різними сортами і способами нарізки сиру. Мигдаль можна використовувати будь-який - хоч цільні горішки, хоч дроблений, хоч борошно. Але якщо у вас є хоча б трохи пелюсток, то частину з їх краще відкласти, щоб посипати ними салат перед сервіруванням. По-перше, це красиво, а по-друге, вони смачно хрустять.
Завдяки часнику смак салату з мигдалем і куркою - гострий і пікантний, він хороший в якості закуски.
Курку розриваємо вздовж волокон. Грудку можна нарізати довгими шматочками, якщо є таке бажання. Сильно не мельчим.
Чоппером або блендером пюруємо в якомога більш гомогенну кашицю 1 зубчик часнику, мигдаль, томатний сік і трохи солі.
Маринуємо курку в мигдальному соусі як мінімум 1 годину при кімнатній температурі. У холодильнику можна і багато годин. Чим довше, тим для цього салату краще.
Перед сервіруванням салату ріжемо помідори.
Викладаємо упереміш помідори і курку.
Припорожуємо тертим сиром і мигдальними пелюстками, якщо використовуються.
Як бачите, з мінімумом зусиль ми отримали дуже оригінальний і смачний салат з мигдалем і куркою.