Салат з огірків і моркви
Інгредієнти:
Огірки парникові - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Сир м'який - 100 г
Сметана - 100 г
Часник - 1 зубчик
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Калорійність: 69 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Салат з огірків і моркви за цим рецептом готується довго, а ось за витраченими господинею зусиллями він не сильно важчий, ніж будь-який інший. Головний секрет даного способу приготування полягає в тому, що він дозволяє зробити з цих компонентів густий і щільний салат з дуже невеликою кількістю рідини. Салат, який не «» потоне «» у власному соку, що виділяється огірком при сервіровці, і який за консистенцією - саме салат, а не соус, як цацики.
На 3-4 порції будуть потрібні 2 парникових огірки, 1-2 морквини (залежить від їх розмірів), 100 грн м'якого сиру і 100 грн сметани. Можна замінити на аналогічну кількість густого йогурту. Мінімум приправ, який використовую я, - часник, перець і сіль.
Огірки трьом на великій терці.
Солимо тертий огірок і ретельно його промішуємо. Залишаємо на годину, промішуємо за цей час ще пару разів.
Після маринування тертого огірка з сіллю зливаємо рідину через сито або дуршлаг, та ще й ретельно віджимаємо огірок руками або дерев'яним пестом для поштовху картоплі. Знаєте, скільки рідини у вас піде з двох огірків? 250 мл і більше!
Трьом на великій терці морква.
Продавлюємо часник через часникову прес і з'єднуємо всі компоненти.
Після розмішування для кращого розподілу смаку має сенс дати салату постояти ще 15-20 хвилин.
А ось тепер салат з огірка і моркви готовий.
Приємного апетиту!