Сарма з лука-порея з яловичиною
Інгредієнти:
Цибуля-порей - 2 шт;
Яловичина - 400 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Морква - 1 шт;
Часник - 2 зубчики;
Томатний сік - 1 склянка;
Орегано - 1 ч. л;
Перець мелений - за смаком;
Сіль - за смаком;
Петрушка - 0.5 пучка;
Олія соняшникова - для смаження.
Калорійність: 148 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Напевно багато хто любить таку страву як голубці або фарширований перець. Я в усякому разі дуже люблю! Зовсім недавно зустріла страву під назвою «» сарма «» і загорілася її приготувати. Сарма популярна в Туреччині і на Балканах, але готують її скрізь по-різному, у кожної господині свій рецепт. Я за основу своєї страви взяла рецепт tanchy, але приготувала його по-своєму, враховуючи переваги своєї сім'ї і наявність продуктів. Фаршируймо ми цибулю. Смак цибулі-порея додає страві дуже цікавий і я б сказала вишуканий смак.
Для приготування сарми нам знадобиться: яловичина, рис, ріпчаста цибуля, цибуля-порей, морква, томатний сік, орегано, петрушка, перець мелений і сіль. Можна також використовувати спеції для м'яса.
З яловичини, часнику і половини цибулі приготувати фарш за допомогою комбайна.
Змішати фарш з промитим рисом, додати нарізану петрушку, перець, орегано і сіль.
У цибулі-порея відрізати білу частину і прорізати її до центру. Наповнити стеблі фаршем. Цибуля-порей чудово тримає форму.
Другу половину ріпчастої цибулі нарізати, натерти моркву на тьорці. У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити моркву з цибулею, додати томатний сік і прокип'ятити кілька хвилин. Порей скласти в каструлю, довгі стеблі розрізати на 2-3 частини і залити томатною заправкою.
Накрити каструлю кришкою і готувати сарму 35-40 хвилин. Подавати посипавши зеленню.
Приємного апетиту!