Шашлик, маринований з песто
Інгредієнти:
Свинина (шия, лопатка) - 500 г
Соус песто - 1-2 ст.л.
Кефір - близько 1 склянки
Сіль - до смаку
Калорійність: 210 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мені дуже подобається базилік і в салатах, і в соусах, і для маринування м'яса, і для піци. Ця ароматна трава весь рік зростає у мене на підвіконні. Особливо вдалий варіант, на мій погляд, це карликовий сорт.
Крім свіжої зелені, для шашличного маринада відмінно підходить соус песто. Готовий соус песто (саморобний або покупний) зручний у використанні хоч для натирання шматків м'яса, хоч для перемішування з рідкою основою маринада, наприклад з кефіром. А найголовніше, він яскравий і гармонійний на смак.
Для шашлика, маринованого з песто, підготуйте інгредієнти за списком.
Для приготування маринада просто перемішайте кефір і соус песто.
Свинячу шию або лопатку наріжте на кубики і помістіть їх у маринад.
Бажано маринувати шашлик не менше години, а максимально - хоч добу.
Мені звичніше солити шашлик, вже насаджений на шампури, і то зовсім злегонця, але це хто як вважає за потрібне.
Раджу відправляти для смаження над вугіллям не холодне м'ясо відразу після холодильника, а вже полежало в теплі і досягло хоча б кімнатної або близької до того температури.
Смажте шашлик зі свинини над розпеченим вугіллям з усіх боків до прозорого соку на зрізі. Подавайте його з легкими салатами зі свіжих овочів, з маринованою цибулею, на лаваші, з соусами за своїм смаком.
Шашлик, маринований з песто, готовий!
Приємного апетиту!