Шашлик у духовці на цибулевій подушці
Інгредієнти:
Свинина - 700 г
Цибуля ріпчаста - 700 г
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Коріандр мелений - до смаку
Цукор - 1 ст.л.
Оцус їдальень - 3 ст.л.
Калорійність: 152 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Шашлик у духовці на цибулевій подушці - неймовірно смачна страва, яку можна приготувати як на кожен день, так і до святкового столу. Якщо на вулиці негода, в даній ситуації виручить духовка. Звичайно, не буде аромату серпанку, але приголомшливий смак м'яса не залишить вас байдужими.
Насамперед підготуємо ріпчасту цибулю. Його потрібно очистити від лушпиння, ополоснути і обсушити рушником. Наріжте півкільцями. Приблизно 200 г від загальної маси подрібніть у блендері до консистенції кашиці або прокрутіть через м'ясорубку.
Нарізану цибулю залийте окропом на 5-10 хвилин.
Відкиньте цибулю на дуршлаг, дайте збігти зайвій воді. Помістіть у глибоку миску. Додайте столовий або яблучний оцет, цукор і тріску солі. Перемішайте і залиште маринуватися.
Для шашлика використовуйте жирну або пісну свинину, на любителя. Промийте м'ясо і обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками. Складіть у зручну миску. Додайте подрібнену цибулю, сіль, мелений чорний перець, коріандр. Перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і відправте маринуватися в холодильник на 2-3 години, можна і на ніч.
У зручний жаростійкий посуд викладіть мариновану цибулю. Попередньо злійте з нього сік. Викладіть шматочки м'яса. Рівномірно розподіліть. Сховайте фольгою і відправте в гарячу духовку. Запікайте шашлик на цибулевій подушці в духовці 1 годину при температурі 180 градусів.
Дістаньте з духовки, видаліть фольгу. Збільште температуру до 190-200 градусів. Відправте м'ясо в духовку на 20-30 хвилин до зарумянивання.
Шашлик на цибулевій подушці готовий.
Приємного апетиту!