Шашлик з курячих шлунків
Інгредієнти:
Шлунки курячі - 1 кг
Майонез - 2 ст.л.
Сіль зі спеціями - 10 г
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Часник - за смаком
Калорійність: 125 Кал
Загальний час приготування: 3 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Шашлик з курячих шлунків - літня пікантна страва. Шашлики з курячих пупочків, в народі їх називають саме так, виходять дуже хрусткими - можна використовувати в якості пивної закуски. Вирушивши сьогодні на дачний пікнік, мені захотілося провести експеримент і приготувати улюблене пікнікове ласощі наших сусідів-городників. До останнього не будемо розповідати гостям про склад інгредієнтів, ок?
Перейдемо до маринування. Шлуночки вимагають більш тривалого маринування, ніж звичайні шашлики. Як маринад використовуємо висококалорійний майонез, сіль зі спеціями (мені привезли з Кавказу), ріпчасту цибулю з часником. Часнику потрібно зовсім трохи.
Мені пощастило купити очищені охолоджені шлунки без жовтих плівок. Повний свіжак! Що нам і потрібно. Свіжі субпродукти - ідеальний варіант для приготування незвичайних шашликів.
Трохи про сіль. Для шашлика достатньо додати в сіль суміш перців і мелений коріандр. Таку сіль мені привезли в подарунок.
Додамо до курячих пупок півкільця ріпчастої цибулі і рубаний часник.
Легкий штрих майонезу. Хлопці, прошу, не кидайтеся «тапками» і не пишіть, що майонез не можна використовувати для шашлика. Чому не можна? Так, ми використовуємо в якості маринада майонез. З цим соусом наші шлуночки стануть ніжними всередині і хрусткими зовні, коли підрум'яняться на шампурах.
Все перемішуємо руками. Цибулю з часником розминаємо між пальчиками. Повинен виділитися сік. Маринуємо курячі шлунки не менше 3 годин.
Акуратно насаджуємо на шампури. Я взяла невеликі шампурики з дуже гострими кінцями.
Відправляємо шлуночки на мангал з розпеченими вугіллями. Смажимо до готовності. У процесі смаження обертаємо по колу для якісної прожарки з усіх боків.
Шашлик з курячих шлунків готовий! Подаємо на пікнік з літньою зеленню та овочами.