Шашлик зі свинини (класичний рецепт)
Інгредієнти:
Свинина (шия) - 900 г
Ріпчаста цибуля - 2-4 головки
Помідори - 4-6 шт.
Спеції до м'яса - до смаку
Сіль - до смаку
Уксус 70% - 1/2 ч.
Зелень - на подачу
Калорійність: 184 кКал
Загальний час приготування: 6 год.
Спосіб приготування:
Отже, для приготування класичного шашлика зі свинини з помідорами будуть потрібні: добірна свиняча м'якоть з жирком, ріпчаста цибуля, стиглі помідори, пряні спеції до м'яса або шашлична приправа, сіль і оцет.
М'ясо нарізається великими шматочками, зручними для насаджування на шампури. Шматки не можна мельчити, а інакше ваш шашлик буде суховатим.
Свинина приправляється сіллю і спеціями.
Ретельно перемішується руками.
Який смачний шашлик і без ріпчастого лучка? Його необхідно нашинкувати колечками або напівкільцями. Приєднати до м'яса.
Тепер помідори і без них ніяк. Розділимо кожну помідорину на шість частин і відправимо в миску з шашликом.
Тепер все обережно перемішується і залишається для маринування на кілька годин. У спекотну погоду шашлик, маринований з цибулею і помідорами, можна починати смажити вже через годину.
Мариновані шматочки свинини разом з помідорами насаджуються на шампури, наприклад, в такому порядку: подвійна свинина, помідорна долька, подвійна свинина, помідорна долька і подвійна свинина. Виходить - по шість шматків м'яса на шампур, а там вже як у вас візьме рука.
Шампури з м'ясом збризкуються укусом у пропорції: 1/2 ч. л. на 2 ст.л води. Вирушають на розпечене вугілля без вогню.
У процесі смаження свинини з помідорами на мангалі потрібне безперервне обертання шампурів. Запасаємося терпінням і не відволікаємося на інші дачні справи або гостей. При гасінні вогню скористаємося солоною водою.
Класичний шашлик зі свинини з помідорами - гідна пікнікова страва і його неодмінно потрібно спробувати. Подайте шашлик гостям прямо на шампурах з запалу зі спеку - запрошені не забудуть ваше частування ніколи.