Шаурма вегетаріанська

Інгредієнти:

Лаваш - 4 шт.

Томати - 2-4 шт. (за смаком)

Солодкий перець - 1-3 шт. (за смаком)

Листя салату - 1 пучок

Гострий соус/томатний соус - за смаком

Лимон/лайм - 1 шт. (на всі етапи приготування)

Шампіньйони - 400-500 г

Олія - 1 ст.л. (для смаження)

Оливкова олія - 1 ст.л.

Часник - 1 зубчик

Лимон - 0.5 шт. (цедра і сік)

Зелень - за смаком

Огірки - 300г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Уксус (яблучний/винний) -1 ст.л.

Сіль - 2-3 тріски

Цукор - 1 тріска

Сік лимона/лайму - за смаком

Кунжут/кунжутна олія - за бажанням

Картопля - 1 шт. (250 г)

Часник - 0.5-1 голівка (до смаку)

Сіль - до смаку

Сік лимона - 2 ч.л.

Перець чорний мелений - за смаком

Олія оливкова/смачна рослинна - 70-150 мл (за потребою)

Свіжа зелень - до смаку

Калорійність: 104 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Мабуть, у світі складно знайти страву популярнішої шаурми! Десятки варіантів приготування, сотні, якщо не тисячі, варіантів начинки, і у кожного - ціла армія відданих шанувальників.

Сьогодні пропоную приготувати вегетаріанську шаурму. Поживний, смачний і трохи корисніший і насичений живими вітамінами варіант класичної страви. Для начинки візьмемо асорті зі свіжих і трохи підмаринованих овочів, додамо свіжу зелень, гриби і приправимо все смачним вегетаріанським часниковим соусом. Буде смачно! Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Для приготування вегетаріанського часникового соусу відваріть картоплю.

Поки картопля вариться, приготуємо швидкі мариновані огірки. Наріжте огірки тонкими кружечками, а цибулю - напівкільцями. Додайте 2 тріски солі, 1 тріску цукру та 1 ст.л. оцту.

Ретельно все перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки ви готуєте інші компоненти.

Тим часом сильно розігріть сковороду. Додайте трохи олії та гриби в такій кількості, щоб вони помістилися на сковороду в один шар. Не зменшуйте вогонь, а просто періодично струшуйте сковороду або акуратно перешкоджайте гриби, для того щоб обсмажування проходило рівномірно. При такому підході гриби будуть готові буквально за кілька хвилин, не сильно зменшаться в розмірі, красиво підрум'яняться і залишаться дуже соковитими.

Обжарені гриби перекладіть у тарілку. Додайте 1 ст.л. оливкової олії, 1 подрібнений зубчик часнику, дрібно нарізану петрушку, цедру і сік половини лимона або лайму. Кількість соку можна відрегулювати на свій смак.

До цього часу наша картопля готова, і можна зайнятися приготуванням соусу.

Помістіть відварену картоплю в чашу блендера. Додайте подрібнені зубчики часнику, сік лимона, трохи солі та молотого чорного перцю. Забийте всі кілька хвилин до отримання однорідної кремової консистенції.

Потім, додаючи по краплі або дуже невеликими порціями, влийте олію, продовжуючи збивати суміш до отримання глянцевого густого соусу. Кількість олії можна регулювати на свій смак. Я завжди додаю «на око», орієнтуючись на консистенцію і смак соусу.

Додайте до соусу дрібно нарізану зелену цибулю та зелень до смаку. Перемішайте, спробуйте та відрегулюйте кількість солі, молотого перцю та часнику.

Отожмите лук и огурцы и слейте выделившийся сок

За бажанням, додайте трохи підсмаженого насіння кунжуту або кунжутної олії і кілька крапель соку лимона або лайму (за смаком).

Змажте лаваш часниковим соусом. Викладіть листя салату, нарізані томати, шматочки солодкого перцю, мариновані огірки та цибулю, обсмажені гриби. Додайте ще кілька крапель часникового соусу і трохи гострого соусу, аджики або томатного соусу за смаком.

Згорніть лаваш за настроєм - у формі конверта або трубочки. За бажанням, обсмажте кілька хвилин на сухій сковороді.

Вегетаріанська шаурма готова! Приємного апетиту!