Шавля

Інгредієнти:

Курка - 450 г

Рис круглий - 1 склянка

Олія - 50 мл

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Сіль - до смаку

Часник - 3 зубчики

Вода - 2,5 склянки

Приправа для плову - 1 ч. л.

Калорійність: 165 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Шавля - це різновид плову, його, так би мовити, полегшений варіант. Шавлю готують переважно з круглого рису, часто для цієї страви беруть курку. Цибулі та моркви теж багато кладуть. Консистенція у шавлі більш в'язка, вона нагадує рисову кашу з м'ясом і овочами. У нашій родині цю страву готують за рецептом, який я дам нижче.

Отже, підготуйте куряче м'ясо (бажано курку брати домашню, жирненьку), олію, цибулю ріпчасту, моркву, круглий рис, сіль, часник, воду, приправу для плова. Куряче м'ясо наріжте і перекладіть у казанок. Витопіть з курки жир. Якщо його недостатньо або ви використовуєте пісну пташку, влийте ще рослинну олію.

Обжаріть шматочки курки і додайте цибулю (півкільця) і моркву (соломка). Також присипайте сіль і приправу для плова (у мене це барбарис, коріандр, зіра, куркума).

Обжарьте все це, поки овочі не зарум'яняться. Круглий рис як слід промийте і перекладіть в казанок. Щоб шавля швидше приготувалася, рис можна за 30 хвилин до цього замочити в холодній воді.

Обсмажуйте тепер курку з овочами і рисом, щоб рисові зірки вкрилися олійною плівкою (хвилин 5 на сильному вогні, постійно заважаючи).

Воду закип'ятіть і посоліть. Залийте рис з куркою, додайте 2-3 зубчики часнику (почистити і ножем придавити). Коли вода закипить, зробіть вогонь якомога менше і готуйте шавлю під кришкою.

Хвилин через 25-30, коли вода вся ввібрається, а рис буде готовий, шавлю можна відставляти. Накрийте посуд з шавлею рушником і дайте так постояти ще хвилин 10.

Шавля готова, подавайте страву!

Приємного вам апетиту!!!