Щавелевий суп з картопляним пюре і шпинатом
Інгредієнти:
Вода - 2 л
Картопля - 5-6 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Щавель - 1 пучок
Шпинат - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Сіль, перець - до смаку
Яйця - 2 шт.
Олія соняшникова - для смаження
Калорійність: 24 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З появою у продажу свіжого щавелю в раціон моєї родини увійшло безліч різноманітних супів і борщів, оскільки взимку я в основному готую червоний борщ. Сьогодні пропоную вам приготувати щавелевий суп з картопляним пюре і шпинатом. Дуже смачний і ситний суп, незважаючи на те, що готується без м'яса.
Для супу підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Зварити попередньо яйця.
Цибулю нарізати кубиками, а моркву - кружечками.
Нарізати кубиками картоплю, залити водою і поставити на вогонь.
У сковороді нагріти соняшникову олію, викласти цибулю з морквою і трохи пасерувати.
Коли картопля звариться, необхідно злити воду в окрему каструльку і розім'яти картоплю в пюре. Потім воду повернути в каструлю, ретельно розмішати з пюре.
Вимити проточною водою щавель, шпинат і кріп. Всю зелень тонко нарізати.
Додати до суп пасерівку з цибулі з морквою, додати зелень.
Кубиками нарізати варені яйця, відправити їх слідом за зеленню, посолити і поперчити суп за смаком.
Суп накрити кришкою і дати настоятися. Неймовірно смачний щавелевий суп з картопляним пюре і шпинатом розлити по тарілках, в кожну додати половинку яйця і ложку сметани.
Приємного апетиту!