Щі з білою квасіллю
Інгредієнти:
Вода - 2,2 л
Картопля - 2 шт.
Морква - 60 г
Цибуля - 60 г
Капуста - 200 г
Свинина - 360 г
Олія соняшникова - 50 мл
Укроп сухий - 1 ч.л.
Квасоля біла велика - 40 г
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Калорійність: 60 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для щей з білою квасіллю. Капусту я використовую свіжу нового врожаю. Вона ще дуже ніжна, тому вариться швидко.
Квасоля я замочила з вечора. Наступного дня вона матиме приблизно такий вигляд. Промоєм її.
М'ясо наріжемо не крупно.
У каструлю (3 л) нальєм 2,2 л води. Додамо м'ясо і квасоля, присолимо і поставимо на вогонь.
Коли вода в каструлі закипить, зберемо піну і поваримо ще близько години.
А поки вариться бульйон, займемося іншими приготуваннями: натрем морквину, наріжемо некрупно попередньо почищену картоплю, наріжемо цибулю.
Цибулю і моркву поставимо смажитися на пісній олії, не забуваючи перешкоджати.
Через пару хвилин морква і цибуля підрум'яняться. Сильно засмажувати не потрібно - цибуля і морквина не повинні бути пережарованими.
Капусту нашинкуємо тоненько.
Після того як бульйон повариться близько години, додамо капусту. Поваримо 5 хвилин.
Додамо картоплю. Поваримо хвилин 10.
Далі додаємо в каструлю підсмажені моркву і цибулю. Варимо ще 7-10 хвилин. Пробуємо квасолю і картоплю. Якщо виявиться, що овочі ще не готові, то варимо до готовності всіх компонентів.
Врешті пробуємо на сіль, якщо потрібно - додаємо ще. Перчимо щі до смаку, додаємо суху або свіжу зелень.
Щі з білою квасіллю і м'ясом готові.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!