Щі з квашеної капусти з фасіллю
Інгредієнти:
Квашена капуста - 400 г
Квасоля сушена - 200 г
Картопля - 300 г
Морква - 1 шт. (85 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (75 г)
Томатний соус - 2 ст.л.
Перець чорний мелений - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Лавровий лист - 2 шт.
Олія - 4 ст.л.
Цибуля зелена - 3-4 пера
Вода бутильована - 2 л
Калорійність: 40 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо необхідні інгредієнти для пісних щей з квашеної капусти з фасіллю. Картопля, морква і ріпчаста цибуля почистим і помиєм. Ополоснемо пір'я зеленої цибулі.
Квасоля замочимо за 4-6 годин перед початком приготування в холодній воді.
Замочену квасолю викладемо в каструлю, залом водою (1 літр) і поставимо варитися на середньому вогні до готовності. У мене квасоля варилася 45 хвилин.
За цей час встигнемо зайнятися овочами. Дрібно нашинкуємо ріпчасту цибулю.
Натрем на великій терці морква.
Цибулю і моркву викладемо на сковороду, в яку трохи раніше залили рослинну олію. Будемо пасерувати на середньому вогні подрібнені овочі до м'якості, регулярно перешкоджаючи лопаткою.
Додамо томатний соус до овочів, перемішаємо і через 2-3 хвилини сковороду знімемо з плити.
Квасоля вже зварилася. Зіллям воду, в якій вона варилася, і заллємо свіжу бутильовану (2 літри).
Поставимо каструлю з фасіллю на середній вогонь і дочекаємося моменту кипіння. Відразу ж закинемо всю квашену капусту. Будемо варити 20 хвилин.
Картопля наріжемо кубиками.
Закинемо в каструлю з фасіллю і капустою і будемо варити все разом ще 15 хвилин.
Додамо в майбутні щі пасеровані овочі.
Слідом додамо лавровий лист, сіль і чорний перець. Перемішаємо.
Додамо дрібно нашинковану зелену цибулю і через 5-6 хвилин каструлю з готовими щами знімемо з плити.
Розливаємо гарячі пісні щі з квашеної капусти з квасіллю по тарілках і подаємо до столу зі сметаною.
Приємного апетиту!