Щі з лисичками і свіжою капустою
Інгредієнти:
Капуста білокачанна свіжа - 300 г
Лисички свіжі - 300 г
Картопля - 3-4 шт. (500 г)
Морква - 1 шт. (80 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (75 г)
Томат свіжий - 3 шт. (180 г)
Перець чорний мелений - 1/3 ч.
Сіль - 1 ч. л.
Вода або бульйон - 2 л
Петрушка свіжа - 4 гілочки
Рослинна олія - 3-4 ст.л.
Калорійність: 34 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготувати інгредієнти для щей з лисичками і свіжою капустою. Ретельно перебрати і помити в теплій воді лисички. Очистити і помити картоплю і моркву. Очистити цибулю. Помити петрушку, капусту і томати.
Дрібно нашинкувати цибулю, натерти на великій терці моркву.
На дно сковороди налити олію, викласти подрібнені овочі. На середньому вогні, постійно перешкоджаючи, обсмажувати овочеву суміш 5-6 хвилин.
До овочів у сковороду додати підготовлені лисички. Великі гриби попередньо порізати на 2-3 частини. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімального і 10 хвилин томити все разом.
Капусту нашинкувати тонкою соломкою.
Картоплю нарізати кубиками.
У каструлі довести до кипіння бульйон або воду. Викласти в киплячу рідину капусту.
Через 10 хвилин після капусти в каструлю викласти кубики картоплі. Додати сіль.
В окремій каструлі довести до кипіння літр води і акуратно в окріп викласти томати.
Через 3-4 хвилини дістати з гарячої води помідори і з легкістю зняти шкірку з кожного. Томатну м'якоть порізати невеликими шматочками.
Перевірити на готовність картоплю в каструлі і, якщо вона вже зварилася, викласти грибний вміст сковороди в майбутні щі. Слідом закинути порізані томати. Поперчити.
Варити все разом 15 хвилин, потім додати дрібно порубану петрушку.
Через п'ять хвилин каструлю зняти з плити. Гарячі щі з лисичками і свіжою капустою розлити по порційних тарілках і подати зі сметаною на стіл.
Приємного апетиту!