Шийки, фаршировані шматкусом і потрохами

Інгредієнти:

Шийки пташині - 5 шт.

Кускус - 100 г

Перець печений - 200 г

Цибуля зелена - 1 шт.

Жир пташиний - 60 г

Сіль - 10 г

Перець мелений - 5 г

Сметана - 20 г

Сердечки і печінка курячі - 480 г

Калорійність: 380 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Спробуйте традиційну страву з незвичайною начинкою - куском з потрохами, печеним перцем і зеленою цибулею. Літній варіант. Страва яскрава, соковита і поживна.

Для приготування шийок, фаршированих шматкусом і потрохами, підготуємо всі інгредієнти за списком.

Розтоплюємо половину жиру, обсмажуємо пару хвилин промиті сердечки, додаємо печінку, обсмажуємо 7-10 хвилин.

Нарізаємо потроха, видаляємо судини. Можна провести цю операцію до першого оскарження, але так виходять більш м'які шматочки.

Нарізаємо зелену соковиту цибулю - вона дасть соковитість і гостроту начинці.

Кладемо на сковороду жир, цибулю, прижарюємо.

Кладемо до цибулі печінку і сердечки, ще притушуємо хвилин 5.

Заливаємо окропом кускус.

Змішуємо кускус і перець.

Додаємо готові субпродукти, солимо, перчим.

Підготуємо шийку - промоєм, просушимо і зашиємо один кінець. Використовувала качині і гусячу шийки.

Починаємо і зашиваємо. Починаємо нещільно, щоб шийки не розірвало при нагріванні.

Викладаємо в форму, проколюємо голкою або зубочисткою шкуру, змащуємо сметаною.

Запікаємо шийки, фаршировані шматкусом і потрохами, при 220 до готовності, 1 годину і 15-20 хвилин. Періодично поливаємо жиром.

Приємного апетиту!