Шоколадна панна-котта
Інгредієнти:
Вершки 35% - 700 мл
Цукор - 70 г
Шоколад темний - 150 г
Желатін - 15 г
Вода - 60 мл
Ванільна есенція - 1 ч. л.
Калорійність: 351 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Панна-котта - в перекладі з італійської «» варені вершки «». Десерт неймовірно ніжний, з молочним смаком.
Рецептів приготування цього «» заморського «» десерту великий натовп! Я пропоную приготувати шоколадну панна-котту. Шоколад для її приготування краще брати темний, хорошої якості.
Підготуємо продукти за списком.
Желатін заллємо водою, розмішаємо, відставимо вбік.
Вершки змішуємо з цукром і ванільною есенцією. Ставимо на газ. Варім, перешкоджаючи, до повного розчинення цукру.
Вершки не повинні кипіти!
Знімаємо з вогню тару з вершками, додамо нарубаний шоколад і розмішуємо до повного його розчинення. У гарячих вершках шоколад дуже швидко розійдеться.
До цього часу вже набух желатин. Викладаємо його в вершково-шоколадну суміш, розмішуємо до повного розчинення желатину.
Попередньо розпускати його не треба, температури вершків вистачить, щоб він розійшовся в суміші.
Отриману суміш розливаємо по креманках, формочках, склянках келихах...
Кількість залежатиме від наповненості тари.
Дамо охолонути при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник на 2-3 години.
Шоколадна панна-котта готова. Вона добре застигла, можна приступати до дегустації.
Приємних вам десертів!