Новини
Шоколадна помадка
Кулінарія
Інгредієнти:
Какао порошок - 6 ст.л.
Цукор пісок - 10 ст.л.
Молоко - 150 мл
Масло вершкове - 100 г
Калорійність: 400 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я впевнена, що у кожної з нас є свій рецепт приготування шоколадної помадки, і всі ми хоч один раз в житті, але її готували. Не завжди вона виходить глянцевою як дзеркало, можливо, не такою густою і тягучою, як хотілося б, але те що вона все одно готувалася - це безперечно.
Просто намастити на хліб, залити їй будь-який кекс, який моментально перетвориться з нудної випічки на кулінарний (майже) шедевр зі 100% заявкою на успіх. Думаю, що кожна з нас "зачищала" "каструлю, вручену мамою, після того, як помадка була вже вилита на торт.:)
Шоколадна помадка, про яку я хочу розповісти, перевірена часом! Вона завжди глянцева, з блиском. Відмінно тримає форму. З цієї кількості продуктів вийде помадка на великий торт, навіть з урахуванням того, що хтось допомагає буде її часто пробувати.))
Шоколадна помадка з какао готується дуже просто. Але найголовніше, смак помадки залежить від якості какао. Чим краще какао, тим насиченіше і шоколадніше смак, запах і колір нашої помадки.
Отже, приступаємо. Найкраще для приготування помадки використовувати посуд з товстими стінками або товстим дном. У каструльку всипаємо цукор.
Додаємо какао порошок. Ретельно перемішуємо цукор з какао. Не просто перемішуємо, а як би перетираємо. Якщо просто розмішати какао з цукром, при варінні будуть грудочки сухого какао. А при розтірці цукор розбиває грудочки какао, і воно обволокує кристали цукру.
Вливаємо молоко.
Кладемо вершкове масло і ставимо каструльку на вогонь.
На хорошому вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо помадку. Постійно завадимо, інакше помадка пригорить.
Поступово розплавляється олія. До речі про олію. За рецептом належить 100 г, але масло буває різне. Якщо олія вдала, то помадка буде блискучою і глянцевою, а якщо з олією не зовсім пощастило, то при охолодженні на помадці вийде невеликий такий наліт, злегка білий.
Продовжуємо уварювати помадку. Постійно завадимо. Коли маса загустіла, знімаємо з вогню.
Перед тим як наносити шоколадну помадку з какао на торт або кекс, дайте їй охолонути приблизно до температури тіла, і тільки потім заливайте ваш шедевр.