Шоколадні панкейки з шоколадним ганашем
Інгредієнти:
Яйця курячі - 2 шт.
Цукор - 2-5 ст.л.
Сіль - тріска
Масло вершкове - 30 г
Молоко - 200 мл
Борошно пшеничне - 130 г
Какао - 30 г
Розпушувач - 8 г
Вершки 33-35% - 130 мл
Шоколад темний - 200 г
Калорійність: 319 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Панкейки - хороший варіант швидкого сніданку.
Шоколадні панкейки з шоколадним ганашем, що я хочу вам запропонувати, - справжнє ласощі як для дітей, так і для дорослих! Якщо в тісто ви додасте не гірке какао, а, наприклад, Несквик, у панкейків буде інший смак - більш дитячий чи що. Я додавала звичайний какао-порошок.
Якщо будете додавати какао типу Несквик - цукру додайте менше, якщо звичайний какао-порошок - можна збільшити кількість цукру до 4-5 столових ложок. Але я б не рекомендувала, тому що в поєднанні з ганашем виходить ідеально.
У будь-якому випадку, пробуйте і коригуйте, якщо того вимагатиме ситуація.
Яйця розділіть на жовтки і білки.
Жовтки розітріть з цукром. Додайте молоко та розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
Додайте борошно, змішане з какао і розпушувачем.
Перемішайте.
Білки забийте з тріскою солі в стійку піну...
... і додайте їх у тісто. Акуратно перемішайте.
Тісто вийде дуже пишним і повітряним.
На добре розігріту суху сковороду викладайте 2-3 столові ложки тіста і готуйте панкейки на слабкому вогні.
Як тільки побачите на поверхні тіста бульбашки, перевертайте і пекіть з іншого боку.
Готові панкейки викладайте на ґрати і в такому вигляді остудіть повністю.
Поки панкейки остигають, приготуйте ганаш.
Ганаш все готують по-різному. Я викладаю масло і шматок шоколаду в миску, ставлю на малий вогонь, і, постійно перешкоджаючи, доводжу суміш до потрібної консистенції. Шоколад повинен повністю розтопитися, і суміш стане глянцевою. Але в даному випадку від плити не відходьте.
Можна окремо підігріти вершки на плиті або в мікрохвильовці (довести їх до кипіння), потім додати в гарячі вершки нарізаний дрібно шоколад і перемішати.
Ганаш готовий.
Подавайте панкейки або вприкуску з ганашем, або рясно полив панкейки ганашем. Мені більше до душі другий варіант.
Ось такі панкейки виходять у розломі: пишні та ніжні, з яскраво вираженим шоколадним смаком.
Приємного вам ранку!