Шоколадний трайфл

Інгредієнти:

Молоко - 350 мл

Шоколад - 130 г

Яєчні жовтки - 2 шт.

Цукровий пісок - 50 г

Вершки для взбивання - 80 мл

Бісквіт - 80 г

Желатін - 1 пластина

Какао - 2 тріски

Кавовий лікер - до смаку

Вода - для розмочення желатину

Калорійність: 216 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування шоколадного трайфла збиті вершки повинні бути обов'язково з холодильника, а температура інших продуктів ролі не відіграє. Інгредієнтів достатньо на 2 порції обсягом 250 мл.

Подрібнити 100 грамів шоколаду.

Розтопити шоколад у молоці до повного розчинення.

Збити яєчні жовтки з цукровим піском у щільну білу піну.

При безперервному завадженні тонкою струменею влити гаряче шоколадне молоко у збиті жовтки. Розмішати до отримання однорідної за кольором рідини.

При постійному завадженні дерев'яною лопаткою або шпателем для тесту заварити крем. Щоб уникнути згортання яйця піднімати температуру плити поступово. Критерієм досягнення готовності вважається консистенція крему, коли, подувши на лопатку, ви отримуєте малюнок у вигляді троянди (або піона, або кочана капусти - хто що бачить).

Бісквіт порізати на кубики зі стороною близько 1 см.

Викласти бісквіт на дно скляних келихів.

Полити бісквіт кавовим лікарем (якщо використовується), посипати тріскою какао.

Вилити поверх шару бісквіту шоколадний заварний крем. Поставити в холодильник аж до повного охолодження.

Збити вершки в не найщільніший крем.

Вилити вершковий крім поверх шару шоколадного крему і поставити в холодильник.

Замочити в холодній воді желатин згідно з керівництвом на упаковці (у мене - 5 хвилин).

Подрібнити 30 грамів шоколаду.

Злити надлишки води з желатину, залишивши там самий мінімум. У мікрохвильовій печі на режимі відтоку розтопити шоколад у желатині (близько 30 секунд), і розмішати до отримання однорідного соусу.

Полити соусом вершковий шар. Шоколадний трайфл готовий.

Його поверхня виявиться вкрита упругою плівкою з досить гіркого шоколаду, вона добре тримає різні прикраси.