Шовковиця, перетерта з цукром на зиму
Інгредієнти:
Шовковиця - 0,5 кг
Цукор - 350 г
Калорійність: 194 ККал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Шовковиця, перетерта з цукром на зиму, відмінно зберігається в холодильнику, погребі або підвалі. У квартирних умовах, в коморі таке варення зберігати не рекомендується, інакше воно забродить.
Створюють заготовку в сезон дозрівання шовковиці - в червні-липні, використовуючи будь-який її сорт: білий, фіолетовий, рожевий. На відміну від ягід білого сорту, ягоди фіолетового або рожевого мають барвистий сік, який не відстирюється з одягу! Саме тому найкраще подрібнювати ягоди в блендері або чаші кухонного комбайна, щоб не було бризок навколо. Вважається, що саме перетерта з цукром ягідна маса зберігає всі корисні властивості, тому її обов'язково дають їсти дітям, створюють на її основі морси і чаї в зимовий час, коли особливо гостро відчувається брак вітамінів.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Ягоди шовковиці пересипте в глибоку ємність, залийте водою і акуратно промийте. Змініть воду кілька разів, щоб з ягід змився весь пил.
Викладіть ягоди в чашу блендера, намагаючись не переповнювати її.
Повсипайте цукровий пісок. Якщо у вас висока вологість у місці зберігання заготовок, то збільште норму цукрового піску 1:1. Подрібніть весь вміст ємності.
Викладіть ягідне пюре в сухі чисті банки.
Всиньте зверху цукровий пісок, як би запечатуючи варення від повітря. Щільно закрутіть кришками банки. Помістіть на зберігання.
Смачне варення з шовковиці, перетертої з цукром, на зиму готове!
Приємного вам!