Шпік По-венгерськи

Інгредієнти:

Сало свиняче;

Сіль великого помолу;

Червоний перець мелений;

Паприка мелена;

Рожевий перець.

Калорійність: 840 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Приготування шпика по-угорськи не швидка справа, це не проста засолка сала, а його особлива попередня підготовка, а потім панування в спеціях. Але все дуже-дуже просто, нетрудоємко і навіть немає якихось точних пропорцій... Достатньо купити відповідний шматок сала - зі спини або боків свині, а сіль і різні перці - взагалі не проблема.

Підготуйте сало, сіль, червоні перці за смаком (паприка, рожевий, чилі, червоний або навіть суміш «» аджика «»).

Сало покрийте шаром солі і помістіть на 3 дні в прохолодне місце.

Потім сіль видаліть, покрийте новим шаром солі і знову залиште на 3 дні в прохолодному місці. Цю процедуру по заміні солі потрібно повторити 3-4 рази, так з сала видаляється зайва волога і воно набуває свою особливу специфічну для цього рецепта структуру.

Через 2 тижні знову видаліть сіль і запануйте сало в червоних перцях.

Після доби в прохолодному місці шпик по-угорськи готовий до вживання.

Нарізайте шпик ломтиками товщиною за смаком;)

Подавайте шпик по-угорськи з чорним хлібом тощо...

Приємного апетиту!