Шведські фрикадельки «Köttbullar»
Інгредієнти:
Фарш свинячий - 200 г
Фарш яловичий - 200 г
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Укроп - 1 пучок
Олія - 1-2 ст.л. (для смаження)
Тмін насіння - 2 ч. л. (без гірки)
Горілка - 2-3 ст.л.
Журавлинний джем - 4 ч.л.
Вершки - 4-5 ст.л. (80-100 мл)
Вода (окріп) - за потребою
Сметана - 2-4 ст.л. (для подачі/за бажанням)
Калорійність: 190 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сьогодні пропоную приготувати одну з найбільш відомих страв шведської кухні - шведські фрикадельки. Шведські фрикадельки, вони ж м'ясні тефтельки - традиційна страва Шведської кухні з складною назвою «Köttbullar/Шоттбюллар».
По суті шведські фрикадельки - це обсмажені кульки з м'ясного фаршу. Звучить знайомо?! Дійсно, великі і маленькі, підсмажені і запечені фрикадельки - страва, яка присутня в меню більшості країн світу.
Звичайно, у шведських фрикаделек «Köttbullar» є своя родзинка - це поєднання м'яса і кисло-солодкого журавлиного або брусничного соусу, пряні спеції в складі і ніжний вершковий соус, приправлений свіжими травами, в якому купаються фрикадельки перед подачею. Все разом створює унікальну страву з неповторним смаком, до якого хочеться повертатися знову і знову.
Отже, сьогодні готуємо одну улюблених страв Карлсона, який живе на даху - шведські фрикадельки «Köttbullar»...
Підготуйте інгредієнти за списком.
Цей варіант приготування шведських фрикаделек - швидкий і максимально спрощений. Готовий м'ясний фарш, журавлинний джем замість соусу і невеликий розмір самих фрикаделек - все для того, щоб вже через 15 хвилин ви насолоджувалися готовою стравою.
Дрібно наріжте нижню частину стеблів кропу і додайте 1 ст.л. подрібненої зелені в м'ясний фарш. Додайте також сіль і мелений чорний перець і все добре перемішайте.
Якщо ви звикли додавати у фарш яйце або трохи панувальних сухарів - можна додати і їх. Варіантів приготування шведських фрикаделек безліч, і якщо вам звичний той чи інший компонент - додати його не буде «неправильно» і не зіпсує смак страви.
Сформуйте з фаршу кулю, а потім розділіть її на 4 частини.
Кожну четвертинку розділіть на 4-5 рівних частин. Змоченими у воді руками сформуйте з фаршу кульки.
На сковороді розігріть 1-2 ст. л. рослинної олії. Додайте підготовлені м'ясні кульки. Оскаржуйте 1 хвилину.
Потім додайте насіння тміна і оскаржуйте все разом ще кілька хвилин, поки фрикадельки не підрум'яняться.
Влийте на сковороду 2-3 ст.л. горілки. Горілку можна підпалити або просто почекати, продовжуючи оскаржувати ще кілька секунд, поки вона повністю не випариться.
Додайте на сковороду 4 ч.л. журавлиного або брусничного джему або варення. Струште сковороду або перемішайте фрикадельки, щоб джем рівномірно розподілився.
Додайте на сковороду вершки і потомите фрикадельки ще 1 хвилину.
Додайте на сковороду трохи окропу і подрібнену верхню частину зелені кропу. Води додавайте по 1 ст.л., як тільки отримаєте оптимальну на ваш смак консистенцію соусу - готово!
Подавайте шведські фрикадельки «Köttbullar» з гарніром до смаку, доповнивши соусом і за бажанням додавши ложку сметани.
Шведські фрикадельки готові! Приємного апетиту!