Швидке печиво на молоці
Смачне печиво на молоці з продуктів, які завжди знайдуться під рукою. Потрібні борошно, молоко і вершкове масло, останнє можна замінити маргарином.
- Куряче яйце - 1,
- 100 г вершкового масла,
- 100 мл молока,
- цукор 150 г (приблизно чотири склянки)
- 400г борошна (приблизно 2,5 склянки),
- розпушувач почесної ложки,
- за бажанням ваніль або кориця,
- сіль на кінчику ножа.
Рецепт
- Масло дістаємо з холодильника заздалегідь, воно повинно бути м'яким. Або відправляємо буквально на п'ять - десять секунд в мікрохвильову піч, воно не повинно розтанути.
- Якщо додаєте до випічки на молоці корицю або ванільний порошок, розмішайте їх у невеликій кількості цукру. Так вони розподіляться рівномірно.
- Розбиваємо в відповідний посуд яйце.
- Додаємо цукор, розтираємо до однорідності.
- Кладемо вершкове масло, розмішуємо.
- Додаємо молоко, сіль, розпушувач.
- Якщо використовуєте соду, її потрібно погасити за допомогою оцту або лимонного соку.
- Борошно вводимо поступово в кілька прийомів.
- Коли тісто почне густіти, зручніше вимішувати руками.
- Тісто для домашнього печива повинно вийти не дуже щільним, злегка прилипати до рук. Це регулюється кількістю борошна.
- Загортаємо тісто в плівку, відправляємо в холодильник на півгодини.
- По закінченні часу розкочуємо в пласт товщиною близько сантиметра.
- Ріжемо у формі ромбів або квадратів. Також можна вирізати кружечки чашкою або чаркою відповідного розміру. Бабуся не розкочувала, пропускала через м'ясорубку і відрізала невеликі шматочки. Цікаві печиво виходили.
- Викладаємо на противагу, змащену рослинною олією.
- Далі є два варіанти. Або посипати цукровою пудрою готове печиво, або змастити збитим яйцем і посипати цукром до запікання. До речі, цукрову пудру легко отримати, смолів цукор у кавомолці.
- За першим варіантом виходить смачна золотиста корочка на зразок прозорої глазурі. Збиваємо яйце, виделкою, наприклад.
- Змащуємо печиво.
- Посипаємо цукром помірно.
- Відправляємо печиво в духовку. Час приготування 15-20 хвилин. Температура 180 градусів.
- Коли печиво стане золотистим, дістаємо і викладаємо на страву.
Якщо діємо за другим варіантом, даємо печінкою трохи охолонути, хвилин п'ять - десять. Посипаємо цукровою пудрою.
Виходить швидке смачне печиво на молоці з абсолютно доступних продуктів.
Якщо категорично вирішили побалувати домашніх, подайте смачне домашнє печиво з коктейлем з полуниці (підійде свіжа або заморожена ягода) - швидкий у приготуванні і смачний молочний коктейль.
Це смачне, ароматне і дуже м'яке печиво на молоці - один з найпростіших варіантів домашньої випічки. Впевнена, в мережі можна знайти найрізноманітніші рецепти з фото. Всі вони, безумовно, швидкі, прості і смачні, але у мене є своє ідеальне печиво на молоці, і саме їм я хочу поділитися. Рецепт дістався мені від бабусі. Я лише трохи його осучаснила, замінивши розпушувачем соду і додавши до списку інгредієнтів ванілін і цукрову пудру. В іншому це склад, перевірений не одним поколінням їдців. Печиво виходить м'яке і ніжне, і готується - простіше не придумаєш! З зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 противня (37 * 26 см) печива.
- молоко - 100 мл,
- масло вершкове - 100 г,
- яйце - 1 шт.,
- цукор - 1 ст.,
- сіль - 0,3 ч. л.,
- ванілін - 1 г,
- розпушувач - 1 ст. л.,
- борошно - 450 г,
- пудра цукрова - при подачі.
Як приготувати печиво на молоці
Насамперед змішуємо цукор і вершкове масло. За кількістю цукру. З 1 ст. печиво виходить злегка солодкуватим. На мій смак, це ідеально. Але якщо ви любите випічку, краще додати ще третину склянки.
Туди ж у миску відразу кидаємо ванілін. Можна збити їх міксером або просто перетерти виделкою - особливої різниці немає. Головне, маса повинна стати однорідною. З процесом перетирання складнощів не виникне, якщо олія буде м'якою.
Далі вводимо в миску яйце і доливаємо молоко. Підсалюємо тісто.
Вимішуємо масу до однорідності, просіюємо в неї борошно разом з розпушувачем і поступово втручаємо їх у тісто.
Спочатку тісто досить легко вимішується вінчиком (ложкою/виделкою). Потім, коли вінчиком справлятися буде неможливо, вимішуємо його руками. У вас повинен вийти колобок дуже м'якого, приємного в роботі тесту. До рук воно може трошки прилипати, але борошна більше додавати не потрібно, інакше готове печиво вийде твердим, як колотушка.
Ховаємо тісто в кульок і відправляємо його в холодильник на півгодинки. Потім виймаємо колобок, припилюємо трохи робочу поверхню і формуємо печиво. Розкочуємо тісто в пласт товщиною 5-10 мл (чим товщі пласт, тим м'якше вийде печиво). Форму печивам надаємо будь-яку. Бабуся завжди нарізала пласт ромбами і пекла їх, виклавши на величезних розмірів противень, в справжній печі. У мене це кругляші, випікати які буду в духовці.
Промасливаємо або вистилаємо противень папером для випічки і викладаємо на нього печиво на деякій відстані один від одного. Якщо ви не будете посипати готове печиво пудрою, то краще верхівки трошки присипати цукром.
Прогріваємо духовку до 180 градусів і завантажуємо в неї противінь з печивом на 15-20 хв. За цей час печенюхи повинні злегка зарумяниться. Цього вже достатньо, можна виймати. Даємо печінкою поостити, рясно присипаємо цукровою пудрою і подаємо. Приємного апетиту!
Опис приготування
Що ви любите більше: хрусткий, масляний хмизу, щільне, жирне пісочне печиво або домашні вафлі? Подивіться прості рецепти і напекіть ароматного печива на молоці всього за півгодини!
Інгредієнти
3,5 склянки борошна;
200 г вершкового або 175 соняшникової олії;
1 склянка цукрових пудр ємністю 200 мл;
Як приготувати «Печиво на молоці»
Три рецепти печива на молоці, знайомих з дитинства
Шакер-пурі: пісочне, жирне печиво на молоці
Цей рецепт немов створений для дітей-малойжок - ситне печиво, яке можна розчиняти в молоці, воді або соку. А ще це печиво не дороге і його нескладно приготувати за 20 хвилин.
Масло розтерти в мисці з пудрою, яйцями, молоком, содою і ваніліном. Просіяти туди ж борошно і замісити щільне тісто.
Розкатати його скалкою в пласт товщиною 1-1,5 см, вирізати фігурки печива спеціальними формочками, ножем або чаркою.
Змастити противень маслом і випікати 20-25 хвилин у духовій шафі, розігрітій до 220-250оС. Зверху печиво можна посипати пудрою, прянощами або полити розтопленим на водяній лазні шоколадом, посипати дробленими горішками.
Рецепт хмизу: смажене яєчне печиво на молоці
Хрустке, повітряне і тане в роті печиво - те, що потрібно холодним вечором до чаю.
- по 1 ст. борошна та молока;
- 2 стіл. л. цукру-піску;
- півсклянки цукрової пудри;
- олія для смаження.
Жовтки відокремити від білків. Розтирати жовтки з цукром-піском, поки не зникнуть крупинки. Потім додати молоко і вилити всю суміш борошно. Замісити до однорідного стану. Обережно викласти зверху збиті в білосніжну піну білки і дбайливо змішати. Заздалегідь налити в металеву ємність масло, шаром у два пальці. Коли воно розпечиться, наливати в нього порцію тесту тонким струменем хрест-накрест, щоб утворилася сітка.
Для зручності можна використовувати невелику воронку. Вставивши у воронку паличку, простіше дозувати тісто. Потрібно надавати кумівкою на сітку, занурюючи її на одну хвилину в жир.
Коли колір стане золотистим, виловити хмизу, викласти на паперову серветку. Обсипати пудрою і смажити наступну порцію.
Печиво на молоці, приготоване у вафельниці
Для того, щоб приготувати дієтичне, м'яке печиво у формі сердечок вдома, потрібні:
- по 100 г цукру та розтопленої олії;
- 100 мл теплого молока;
- 1 ч.л. розпушувача.
Піднімати яйця з цукром, додаючи по черзі масло, молоко, борошно і соду.
Це печиво готують у формі-жаровні. Вона буває електричною або звичайною, призначеною для газової плити. Форму потрібно з обох сторін змастити маслом. Потім на одній половинці розподілити тонким шаром тісто. Воно дуже сильно збільшується в обсязі. Закрити щільно, пекти на газу по 10-15 секунд з кожного боку.
Подавати печиво зі збитими вершками, варенням, м'якою карамеллю або шоколадом.
Кулінарні хитрощі
1. Замість ароматизаторів, які кладуть у фабричне печиво, у своє можна додавати запашні і теплі корицю, кардамон, імбир.
2. Масло не можна просто розтопити в мікрохвильовці, так як зміниться консистенція замісу і якість випічки. Його спочатку залишають в теплому місці на 2-3 години, щоб розм'якшити, і тільки потім розтирають з піском.
3. Рідке тісто замішують, вливаючи рідину в борошно. Середньої консистенції і щільне - навпаки.