Сирний бургер
Інгредієнти:
Фарш - 70 г
Салат листовий - 3-4 листочки
Булочка для бургерів
Груша - 1 шт.
Сир Чеддер - 30-40 г
Оцус червоний - 1 ст.л.
Сіль - 0,3 ч. л.
Перець - 0,2 ч. л.
Калорійність: 225 Ккал
Загальний час приготування: 32 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я довго експериментувала з рецептами бургерів. Ніяк не могла знайти відповідний. У моїй скарбничці є навіть чорні бургери! Але цей тепер займає почесне перше місце. Для мене дуже важливо, що для нього не потрібні кетчуп і майонез. Адже сирний бургер і без цього приголомшливо смачний. Я вважаю, що ці добавки його тільки зіпсують.
Для страви не потрібно багато продуктів - не потрібно маринувати цибулю, різати помідорки та огірки. Його особливість - це груша! І ще зовсім небагато інгредієнтів.
Почати приготування сирного бургера треба з фаршу. Я використовувала суміш курки та яловичини. Але можна будь-хто, за вашою перевагою.
Фарш посоліть, поперчите. Зліпіть плоску котлету. По діаметру вона не повинна бути більше булочки. Зробіть приблизно таку саму. При смаженні вона все одно трохи зменшиться. Товщина - близько одного сантиметра. Ну це вже за вашим смаком. Комусь подобаються тоненькі котлети в бургерах, хтось любить товсті.
Котлету обсмажте на сковороді. Сковороду потрібно взяти побільше. Надалі там будуть оскаржуватися і булочки.
Я поливала котлету олією в процесі смаження. Але можна зробити і традиційно - попередньо розігрів соняшникову олію. Обсмажте по 4 хвилини з кожного боку. Вогонь - середній або трохи сильніше середнього. Час смаження приблизний. Орієнтуйтеся на рум'яну підсмажену корочку.
Поки обжарюється котлета, розріжте булочку навпіл. Коли котлету перевернете, на ту ж сковороду покладіть кожну половинку булки. Обсмажте їх з кожного боку приблизно секунд по 30-40. До характерного золотистого кольору. Хліб увібрає все масло і жир від м'яса. Буде хрусткий і просочений м'ясом. Дуже смачний!
У цей час сир поріжте або пощипайте на невеликі шматочки.
Приберіть зі сковорідки булочки. Котлету можна залишити, але постійно перевертайте, щоб не засмажилася. Покладіть туди сир і злегка обсмажте, завадячи.
Як тільки він розплавиться, покладіть на сир котлету. Через пару секунд переверніть і ще трохи обсмажте на сирі. Сир прилипне до котлети і вона стане сирною!
Залиште трохи сиру на сковорідці. На нього покладіть верхню половинку булочки - м'якотью в сир. І зберіть його залишки - просто поводьте булочкою по сковорідці.
Настав час приготувати грушу. Для цього наріжте її на тонкі кружечки. Посоліть, поперчите (по щепотці) і полийте червоним оцтом. Червоний оцет можна замінити на яблучний. На один бургер потрібно 3-4 кружечка.
Всі продукти готові. Можна збирати бургер. На булочку покладіть один-два шматочки груші.
На грушу - листя салату і котлету.
На м'ясо - ще гурток груші і лист салату. Закрийте булочкою.
Готово. Дайте охолонути 5 хвилин і можна їсти.
Зазначу, що наступні порції я готувала вже без груші. Груша надає сирному бургеру деяку свіжість і трохи солодкуватий присмак страві. Це родзинка бургера. Але полегшений варіант без груші теж слопали з величезним задоволенням.
Приємного апетиту і Вам!
За основу взято рецепт Джеймі Олівера.