Сирний соус з плавленого сиру
Інгредієнти:
Сир Гауда - 150 г
Плавлений сир - 100 г
Вершки 20% - 300 мл
Сіль, мелений перець - до смаку
Калорійність: 211 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сирний соус створюють як з м'яких видів сиру, так і з твердих. Головне, щоб використовуваний сир добре плавився і не згортався. Сирний соус має безліч варіантів приготування, де суттєво відрізняються компоненти і технологія. Сирний соус з плавленого сиру надає основним стравам апетитні відтінки смаку, він чудово підходить до пасти, м'яса, холодних закусок.
Плавлений сир звільніть від обгортки, натріть на дрібній терці, отриману стружку вкладіть у невелику каструльку.
Пластини сиру Гауда поламайте руками, додайте до плавленого сиру.
Ємність з вмістом встановіть на плиту з мінімальним вогнем. Суміш сирів буде повільно нагріватися і розплавлятися, в цей момент постійно її перемішуйте ложкою. Також дану процедуру можна здійснювати на водяній бані, тоді соус точно не пригорить.
Коли сири повністю розплавляться і утворюють густу масу, тонким струменем підлийте вершки в потрібному обсязі, збільште вогонь. Доведіть масу до кипіння, вогонь знову зменшіть. Склад у цей час постійно перемішуйте, не відходячи від плити. Тримайте соус на плиті, поки він не загустіє, домагаючись потрібної вам консистенції. В кінці додайте трохи молотого перцю і солі до смаку.
Знявши з вогню, дайте соусу повністю охолонути. Після остигання він стане гущем.
Приємного апетиту!