Ситний батон з маком
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 500 г
Дріжджі сухі - 4 г
Сіль - 7 г
Цукор - 18 г
Мед - 10 г
Масло вершкове - 10 г
Вода - 280-290 мл
Мак - для посипання
Калорійність: 229 ККал
Загальний час приготування: 6 год.
Спосіб приготування:
З рецептом хліба, що я хочу запропонувати вашій увазі, доведеться довго повозитися. Але повірте мені, результат того вартий! Хліб виходить дуже-дуже смачним!!! М'якіш повітряний і ніжна скоринка.
Такий хліб відмінно підійде для сніданку.
Для приготування ситного батона з маком підготуємо продукти за списком.
Змішаємо борошно, сіль, цукор, мед, дріжджі, вершкове масло і воду. Вимішуємо м'яке еластичне тісто.
Формуємо з тесту кулю. Викладаємо його на тарілку, присипану борошном. Накриємо рушником і дамо тесту постояти 30 хвилин.
За цей час куля помітно збільшиться в розмірі.
Викладаємо його на робочу поверхню. Формуємо овал.
Загортаємо один край, як показано на фото...
... потім - другий.
І згортаємо рулетом.
Вийде ось така заготовка, яку викладаємо в миску, змащену маслом, накриваємо плівкою і залишаємо з теплом місці на 2,5-3 години.
За цей час оминаємо тісто 2 рази: через 40 хвилин і через півтори години. Обмінка робиться так: розтягуємо тісто в пласт і складаємо, як показано на попередніх фото.
Через 2,5-3 години тісто ділимо на 2 частини, з кожної формуємо батон. Викладаємо заготовки на противір, застелений пергаментом. Дамо батонам відстань протягом 1,5 годин.
З пульверизатора збризкуємо батони водою, рясно присипаємо маком і знову збризкуємо водою.
Паличкою для суші робимо проколи в два ряди до самого дна.
Випікаємо ситний батон з маком у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці!!!
Готові батони виймаємо і повністю остужаємо на ґратах.
Ось такий виходить хліб у розрізі.
Приємного апетиту!