Сицилійський корж з виноградом
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 400 г
Дріжджі сухі - 7 г
Виноград темний - 800 г
Цукор - 150 г
Олія оливкова - 3 ст.л.
Вода - 160 мл
Сіль дрібна - 1 щіпка
Цукрова пудра - для декору
Калорійність: 191 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Загалом цей рецепт вже вартий уваги щонайменше через те, що не так вже й часто виноград у нас «йде» у випічку. А шкода! Запечений виноград має дуже цікавий смак, ось хіба що кісточки можуть стати перешкодою. Але якщо виноградні кісточки вас не лякають, то обов'язково спробуйте приготувати сицилійський пелюш з виноградом.
Виноград використовується темний, солодкий. Я брала сорти Молдова.
Сухі дріжджі розведіть у теплій воді. Додайте 2 ст.л. цукру та тріску дрібної солі. Перемішайте.
У просіяне борошно влийте воду з дріжджами.
Почніть замішувати тісто. У процесі влийте 2 ст.л. оливкової олії.
Замісіть м'яке еластичне тісто.
Накрийте миску харчовою плівкою або рушником і поставте на 2 години в тепле місце.
Обіймайте тісто, сформуйте круглий пласт - пелюшку. Мені шкода сиропу, який розтікається при випічці сицилійської пелюшки з виноградом, тому я готую цю страву у формі, попередньо змастивши всю поверхню маслом. Сформуйте невеликі бортики з тесту.
Виноград промийте, відокреміть ягоди від гілочки, видаліть зіпсовані. З'єднайте залишки цукру та оливкової олії. Перемішайте.
Злегка втискаючи, викладіть виноград на тісто. Можна повністю заповнити весь простір виноградом, але тоді буде виділятися дуже багато сиропу, тут вирішите самі. Мені подобається і так, і так: і повністю заповнене тісто, і наполовину.
Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Коли сицилійська коржа з виноградом трохи охолоне, посипте її цукровою пудрою.