Слабосолене оселедець у домашніх умовах

Інгредієнти:

Оселедець заморожений - 1 шт.

Вода - 1,2 л

Сіль - 3 ст.л.

Лавровий лист - 3-4 шт.

Перець чорний горошок - 10 шт.

Перець чорний мелений - 2 тріски

Калорійність: 217 кКал

Загальний час приготування: 48 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування слабосоленого оселедця в домашніх умовах і почнемо кулінарити! Якщо оселедець заморожено, обов'язково розморозіть його при кімнатній температурі приблизно 1-1,5 години. Не випаровуйте рибу черевця - вона буде солитися цілком. Якщо вона не очищена від луски, акуратно очистіть її, намагаючись не пошкодити жовчний міхур.

У глибоку ємність або в банку, контейнер присипте всі приготовані спеції, прянощі і сіль. За бажанням можете додати і трохи цукру, але я вважаю за краще його не додавати - він не дає смаку.

Залийте в ємність теплу воду приблизно 30-40 градусів. Ретельно розмішайте сіль і залиште розсол до остигання.

Зріжте з пластикової пляшки верхівку. Промийте оселедець у воді і викладіть її в пляшку хвостом вгору. Залийте приготованим розсолом і помістіть ємність у холодильник мінімум на два дні. Щодня трохи прокручуйте рибку в рідині для рівномірної засолки. Через дві доби ви отримаєте слабосолену оселедець, через три доби - середньої просоленості.

Засолений оселедець витягніть, зріжте голову і сперечайтеся черевцем. Видаліть внутрішності і чорну плівку всередині черевця. Молоки або ікру залиште. Промийте тушку і наріжте порційними шматочками. Викладіть на тарілку і подайте з кільцями очищеної ріпчастої цибулі, з зеленою цибулею тощо.

Приємного вам!