Смажена тріска
Інгредієнти:
Тріска - 400 г
Олія соняшникова рафінована - 3 ст.л.
Борошно - 2 ст.л.
Сіль - тріска
Суміш перців - до смаку
Калорійність: 188 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тріски та інші види риб тріскових порід дуже поширені в усьому світі. Існує безліч рецептів приготування тріски, в різних країнах є свої національні страви, але простий рецепт смаженої тріски, мабуть, є в кожній кухні.
Для приготування смаженої тріски потрібно мінімум продуктів: риба, борошно, олія і сіль. Головна умова смачного результату - риба повинна бути хорошої якості, багаторазово заморожена для простої смаження не підходить, вона буде і сухою, і несмачною.
Для приготування смаженої тріски візьмемо рибу, соняшникову олію без запаху, сіль, суміш перців.
Рибу потрібно почистити від луски, добре промити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на порційні шматочки. Можна відокремити філе і посмажити його, але скільки разів помічала - риба з кісточками виходить набагато соковитіше, ніж філе.
Рибу скласти в миску, посолити, поперчити, дати трохи постояти, щоб розчинилася сіль.
Запанувати в борошні. Для цього завжди використовую поліетиленовий пакетик або харчову плівку - потім викинув, і нічого мити не треба.
Обсмажити з двох боків на розігрітій сковороді з маслом.
Коли рибу перевернемо, можна додати нарізану ріпчасту цибулю. Сковороду прикрити кришкою хвилин на 5, щоб риба дійшла.
Готову смажену тріску подавати відразу ж, із зеленню і будь-яким гарніром.
Рибка вийшла дуже смачною, а підсмажена цибуля додатково надає апетитність страві.